【食譜】明太子豆腐丼

【備料】

百合跟撥開後洗淨。

豆腐切丁。

剝除明太子的膜。

薑切成碎狀。

蛋打散。

山芹菜切約2cm長。

將柚子皮的部分削掉後切絲。也可以依照個人喜好把柚子皮刨成絲泥狀。

把＜太白粉水＞材料混合。

【作法】

1. 鍋內放進芝麻油及薑炒香、炒香後放入雞絞肉、百合根輕輕翻炒一下，再加進水、雞湯粒、豆腐跟扇貝汁。

2. 稍微滾煮後加進明太子、再次滾煮後放入＜調味料＞，用＜太白水＞將食材煮至黏稠狀。倒入打散的蛋攪拌後將火熄滅、撒上山芹菜後蓋上鍋蓋。

3. 把半熟的蛋放在白飯上、刨一些柚子皮在上面。