秘制、料理店口味！ 簡單做「純正皮蛋豆腐」小菜

在滿腹工作的OL茶子，今天和沒眼色的冒失後輩在下班後去了一家中華料理店。

茶子：“那個，先來個皮蛋豆腐，然後是啤酒。”

後輩：”哎～不要吧～！皮蛋不是那種臭臭爛掉的蛋嗎？？果然吃腐爛的東西就會和前輩一樣變成一張被腐蝕的臉吧？”

茶子：“對對，如果吃皮蛋就會變成這樣的臉……不對，你個壞蛋！”

平成馬：「你好！ 皮蛋臉！」

大家喜歡吃皮蛋嗎？看起來不得不說就像腐爛的雞蛋，但是美味讓人入迷。皮蛋豆腐是中華料理的開胃菜中不可缺的。但是這種皮蛋豆腐，實際上在家裡挑戰去做的人不多吧？

確實，做法如果微妙的話就不怎麼好吃。但是別擔心！　今天就介紹一下在家也能做的“純正皮蛋豆腐”。在家吃飯的時候，五分鐘就能快速上菜的話，可能男友也好，朋友也好都會驚訝的說「很擅長料理耶你！」”

■在家做出純正味道！ 皮蛋豆腐(兩人份)

・皮蛋…1個

・野姜…1個

・黃瓜…1根

・軟豆腐…1塊

☆豆瓣醬…1小勺

☆砂糖…1小勺

☆香油…1大勺

☆料酒…1大勺

☆醤油…3/2大勺

☆蒜(搗成泥）…1瓣

☆白芝麻…1大勺

1．把☆全部混合起來。

2．野姜和黃瓜切成細絲。皮蛋切成方便入口的大小。

3．取出豆腐，用廚房紙將表面的水分拭去。

※就要有這個步驟，最後的口感就會有很大不同。

4．把豆腐切成2cm厚，盛到容器里。從上面澆上全部調料的一半。

5．黃瓜和野姜依次盛上，然後把所有的皮蛋撒上。再澆上剩餘的一半調料，完成！

挺簡單的，稍微花些工夫，就可以做出和料理店裡一樣的成色。豆腐有點水水的，把豆腐表面水擦去再盛到容器裡，這樣不會使味道變淡，相當推薦。

如果喜歡的話可以在剛才的成品上撒一些香菜，這樣更是錦上添花。

順便提一下，皮蛋推薦成城石井家的健康皮蛋沒有臭味。

在家裡沒有做過皮蛋豆腐料理的人，一定一定要試試～！