不管怎麼節食都瘦不下來，原因可能在於「隱藏性貧血」！

明明已經在節食減重，控制肉類與脂肪攝取，飲食也以蔬菜為中心，卻沒什麼效果……這或許是因為妳的身體有「隱藏性貧血」！

一般容易認為「身材纖細的人才會貧血」，但事實上，貧血也是造成水腫及易發胖體質的原因。為了減重努力節食，可能反而加速了貧血惡化，因此一定要小心注意。

■「貧血＝變瘦」錯了嗎？

貧血的原因是鐵質不足。鐵質是血液中血紅素的成分，負責將氧氣輸送到全身。

鐵質不足時，氧氣會無法充分輸送到全身上下的每個角落，因而造成心臟的負擔，導致血液循環變差以及水分和老廢物質的累積，引起水腫。特別是離心臟較遠的下半身水腫，有不少比例都是由貧血造成的。

此外，貧血還會造成基礎代謝下降。貧血導致體內的氧氣濃度變低後，負責分解脂肪的脂肪酶酵素就無法正常運作。不但多餘的脂肪容易累積在身體裡，同時因為基礎代謝低而造成不易瘦的體質。

■即使自覺沒有症狀還是要小心！節食或許會加速貧血？

聽到貧血，妳心中所想的是不是臉色發白、頭暈…等等症狀呢？

「明明在節食，下半身和臉部卻水腫得厲害」、「努力節食卻完全瘦不下來」的人，或許妳的身體已經在不知不覺中變成「隱藏性貧血」狀態。

其實，因為節食而導致貧血的女性出乎意料的多。用極端的方法節食，短時間內體重快速下降，會對身體造成負擔，進而引發貧血。

即使自己覺得「並沒有用極端的方式節食」，但很容易因為太過在意熱量而導致營養不均衡。

飲食以蔬菜為主，幾乎不吃肉，蛋白質來源只有白肉魚及植物性食物，太常飲用控制脂肪吸收的營養補充品。如果有上述情形，就必須提高警覺。

為了減重而節食，可能反而加速貧血惡化，造成容易水腫、不易瘦的體質。

■如何避免減重時發生貧血

想改善貧血，重點還是在於飲食。即使在減重，也不能完全不吃肉類和油脂。請注意飲食的營養均衡。

含豐富鐵質的食物以動物肝臟最為有名，其他還有蛤蜊、黃鰭鮪魚、鰹魚等。

此外，納豆和菠菜含有單獨攝取時不易吸收的「非血紅素鐵」，與優質的蛋白質、維他命C一起食用，可以提高吸收率，適合利用紅肉與雞蛋等食材搭配。

相反地，咖啡、綠茶等飲品所含的單寧酸則會抑制鐵質吸收。請避免在用餐時飲用這類飲品，等到飯後數小時再飲用。