絶品大蔥叉燒

在日本叉燒是很受歡迎的一道菜餚，但是不用烤而步驟簡單的食譜才是主流。叉燒雖然說放入炒飯裡或是拉麵上都非常適合，但搭配蔥一起吃，竟然也是一道非常受歡迎的下酒菜。

・豬肩里肌肉一塊　800g

☆鹽　1小匙 ☆酒 ２大匙

・白蔥　3根

★醬油 5大匙

★紹興酒　100ml

★水　200ml

★蠔油　1大匙

★花椒　1.5小匙

★蜂蜜　1大匙

・蔥　適量

・調味後的蛋（一般的水煮蛋也ＯＫ） 適量

1.將肩豬里肌切成2公分的厚度。

2.裝進塑膠袋內與☆材料一起揉捏後，放置一小時。

3.沿著鍋底鋪滿切好的蔥段。

4.再放上醃製好一小時後的肉，加入★的調味料混合均勻。

5大火沸騰後，蓋鍋蓋轉小火煮約一個半小時。

6.盛盤後，放上些許蔥絲和蛋裝飾後即完成。

撒上香辣夠味唐辛子不但刺激食慾也很美味噢！當然 放在飯上變成蓋飯也非常適合，

當然 也請一定要試試把它當作下酒小菜！！