高山名產「醬菜牛排」到底是何方神聖？

位在日本最中心的「岐阜縣」。縣內受歡迎的觀光區域高山市，是能夠享受一整天地方美食的區域。有能夠和高山拉麵並列的飛騨牛握壽司、還有多汁的飛騨牛漢堡等料理，但是這之中一定要吃吃看的料理就是「醬菜牛排」了。

「醬菜跟牛排對味嗎？」「是牛排上擺上醬菜的意思嗎？」「是將牛排拿去跟什麼做醃漬嗎？」等等，就算聽到醬菜牛排的名字，恐怕也很難想像它的廬山真面目。而正確答案為「把醬菜當作牛排的料理」才對。

在非常寒冷的飛騨・高山地方，有著將冷凍的醬菜放在圍爐裏熱過後吃的習慣。再將醬菜加上什錦炒蛋一起料理就成了「醬菜牛排」了。是人人都讚不絕口的美味料理。

以觀光地而聞名的「飛騨高山」是個什麼樣的地方呢？

位在岐阜縣的高山市。從東京搭乘公路巴士出發可以一路直達，所以也可以規劃當天來回。

根據高山市商工觀光部的調查，飛騨高山地區在政府和居民一起努力之下，每年的觀光客都在增加當中。傳統的街道相當受歡迎，即使是平日也有許多觀光客好不熱鬧。只要實際在當地走走，就可以發現到許多平常不會遇見的事物。裝置藝術隨處可見，而且超商很有特色又時髦。

醬菜牛排在哪裡吃得到呢

醬菜牛排大多可以在飛騨高山地區的居酒屋中吃得到。只是，並不是哪一家都有在販賣，即使是有著許多餐廳林立的高山站周邊，也只有10家左右的店面有供應。鄰近的車站有在販售的店家也不多。也有只有在晚上才供應的店家。

如果想要前往高山去吃醬菜牛排的話，是必須做事前調查的。

關於醬菜姊妹店裡的「醬菜牛排」

比鄰著拉麵還有酒的專賣店之中，能夠品嚐到道地的高山鄉土料理的店家就是「京や」。位在正對面的醬菜店是姊妹店。

醬菜店的醬菜牛排如何呢。馬上就點一份醬菜牛排（550圓日幣未稅）來品嚐看看。

外觀上是有著滿滿野菜的什錦炒蛋，軟綿綿的蛋所散發的色澤奪人眼目。

吃一口，就可以感覺到蛋的柔軟，還包覆著殘存酸味的酥脆口感白菜。灑上七味粉，又衍生了另一番不同的美味。

醬菜的鹹味還有酸味以及蔬菜的甘甜帶出了令人再三回味的美味。配上白飯還有酒的話也別是一道極品。

（松岡佑季）