網路預約要等半年！內行人才知道的大阪夢幻拉麵店「RA道本店」

據傳東大阪市有間夢幻拉麵店。聽說是由一位到處品嚐拉麵的狂人親自製作湯頭，分送給熟人、朋友而受到好評，於是開放網路訂購。之後又經口耳相傳，慢慢傳開，終於成為一家有名的拉麵店。

說起來，這間拉麵店終究是由熱情的拉麵愛好者出於興趣才開始的，老闆另有主業的樣子。由於他是利用工作的空檔一一手工作業，如同字面所述，實際上無法量產，據說沒等上半年左右就吃不到。雖然我至今以來吃過需要排隊3小時左右的拉麵，不過卻從未等過半年的。另外，除了湯頭網購，週末似乎也有受理來店預約，一天限定一組，當然，這也是要等半年以上的樣子。

在官方臉書專頁預購

總而言之，我是抱著漫長等待的覺悟上網預約，而預約的方式倒也頗有意思。首先到商號「RA道本店」的官方臉書專頁按「讚！」，送出想要預購的訊息，總之能做的就這些。之後老闆會依照訂購的順序，慢慢逐一回應，預購者只能等到那一刻的到來。

我依照上述的步驟進行預購，結果從2015年7月等到2016年2月。話雖如此，由於我是從一開始就做好漫長等待的打算，老實說還真有點給它忘了，老闆從臉書發送訊息，通知輪到我的時候，我甚至還大吃一驚「咦！真的能買到喔！？」

湯頭一次最多可買5包，1包490日圓（未稅。售價為2016年2月當時的價格，現在或許有所更動）。於是告訴對方寄送地址等資料，幾天後便收到湯頭。

紙箱裡放著塑膠瓶裝的冷凍湯頭。

網購能買到的只有湯頭，麵體及食材得依自己的喜好各自準備。同包裝的說明書上寫「請盡可能買生麵。」我便決定在超市購買奈良縣岡井食產的生中華麵來搭配。

依照說明書，需在食用前約2～3小時先自然解凍，之後隔水加熱，方便從塑膠瓶中取出後再以微波爐加熱。為避免過熱，採分段加熱的方式應該會比較好。

將煮好的麵體徹底瀝乾，以免湯頭變淡。接著放入叉燒肉片及蔥等，個人風味的拉麵大功告成，完成後真是佩服我自己。

急著吃下第一口，給人的印象是富含奶油的香甜口感。雖然是以豬骨作為基底的湯頭，不過豬骨風味並沒特別突兀，而是非常高雅的感覺。

稍微濃稠的湯頭纏繞著麵體，形成恰到好處的頂級滋味（這大概會讓人無限煩惱該搭怎樣的麵才好）。吃到渾然忘我的時候，其美味的程度甚至會讓人驚覺「欸？我人是在家裡嗎？」就連在超市買回最便宜的豆芽菜，巴上這湯汁後，美味也大大升級。「真好吃～！」整碗麵就在我的自言自語當中，一口氣吃完了。

請教老闆關於湯頭的調理過程

在感動之餘，有些事無論如何我都想問問老闆，於是就試著向「RA道本店」的水谷老闆詢問幾項問題。

――水谷老闆似乎是利用工作空檔，開始製作起湯頭的，現在也是另有主業嗎？

「是的，目前白天也是有在工作。」

――基本上您是喜歡拉麵，會到各地去品嚐吧？

「是的，我和大家同樣是喜歡拉麵的人之一。然後就是從『品嚐』變成『想自己做做看』的。」

――這富含奶油的湯頭是如何製作出來的呢？

「將豬骨和蔬菜類等炊煮7～8小時，另外在炊煮之前，會進行約3～4小時的前置處理（去腥味）。」

順便一提，濱田雅功與田村淳主持的區域性節目『GOBU GOBU（每日放送）』曾經介紹過「RA道本店」，據說就是這節目在背後推了一把，因而人氣竄升。

――節目帶來的效果不同凡響？

「完全超乎我的想像。尤其因為是濱田先生、田村先生在節目上的反應非常棒！雖然店門口不到排隊的地步，不過網路上現在依然是大排長龍，回客率也變多了。」

――網購和來店預約目前大約有多少人在等？

「目前是請去年6月17日有送出預購申請的人留下寄件資料。另外，有470位左右的人希望能在特定的日期收到湯頭。至於來店方面，目前預約是排到10月份左右了。」

越聽老闆說越覺得目前是相當操勞的狀況。如果希望水谷老闆能持續製作出美味的湯頭，總之耐心等候是必要的。我自己本身就是如此，預約後等到差點忘記說不定正好！不管怎麼說，這美味的湯頭確實是值得等待的。預約方法請至「RA道本店」官方臉書專頁！

（SUZUKINAO）