旅日外國人最愛的日本食物竟然是這個！你猜到了嗎？

2015年訪日外國人超過1900萬人，是過去最高的數字。而今年因中國經濟衰退，讓人擔心外國觀光客的入境消費之時，日圓持續貶值的效應也受到關注。在這當中，瀧井種苗公司以居住在日本的218名20~59歲的外國人為對象，進行了「日本食物優秀之處」、「喜歡的日本食物」、「覺得比自己國家還美味的日本蔬菜」等，『有關日本飲食文化的意識調查』。

在2014年該公司所作的『對世界的飲食文化及日本的意識調查』中，在「日本優秀之處，或是喜歡日本的哪些特色」這項提問中，評價最多的一點是「整潔、乾淨（78.3％）」，其次是「食物（也包含飲料）（75.5％）」、「交通便利（73.6％）」。所以此次針對獲得第2名評價的日本食物之印象(「日本食物優秀之處」)，試著進一步提問，而得知第1名是「食材新鮮（72.0%）」，第2名是「食材安全（66.5％）」，第3名是「擺盤漂亮（49.5％）」，第4名是「海鮮味美（49.1％）」等，對食材的新鮮度、安全性與料理的外觀等處作出了評價。

還有在「喜歡的日本食物」這項問題中，所得到的結果第1名為「壽司(78.4%)」，其次是「天婦羅(61.9%)」、「生魚片(57.8%)」，而去年的第1名「拉麵」則為第6名（54.1%）。「不喜歡的食物」第1名是「納豆(41.3%)」，第2名則是因不知道什時候要吞下去的此種意見而選出的「內臟類(36.7％)」。

◆覺得日本食物優秀之處在哪裡？

「食材新鮮」、「食材安全」、「擺盤漂亮」名列前三名。其他還有像是海鮮及蔬菜等食材很美味，各食材的優點也得到了極高評價。針對喜歡的日本食物提問時，在2015年得到第1名的「拉麵」名次下降到第6名。「壽司」「天婦羅」「生魚片」則為前三名，可發現遊客重視食材的新鮮度與安全的傾向。不難想像外國人不愛「納豆」，也了解到除了「內臟」外，還有「生雞蛋」、「海膽」、「魚白」等，對擁有生食文化的日本才有的吃法感到抗拒的人也不少。

◎不喜歡的理由：

・「內臟」不知道什麼時候要吞下去。(越南：男性)

・「生蛋」在自己國家也有賣快孵化完的蛋，所以不會把生吃當作文化。(中國：女性)

◆令自己感到吃驚的日本蔬菜是什麼？

◎感到吃驚的理由：

・「牛蒡」沾著泥土就直接販售。(美國：男性)

・沒有這種蔬菜。(尼泊爾：女性)

・「苦瓜」來日本第一次吃到的味道，讓人大吃一驚！(韓國：女性)

・「蘿蔔」大小、口感跟西方的不一樣。(牙買加：男性)

・「秋葵」黏糊糊的叫人吃驚。(美國：男性)

・「蕃薯」味道不一樣。(澳洲：女性)

◆覺得比自己國家美味的日本蔬菜是什麼？

「覺得比自己國家美味的日本蔬菜」有「蕃茄（32.1％）」、「南瓜（28.4％）」、「蕃薯（22.0％）」，選擇蕃茄的主要理由大多是「自己國家的蕃茄比較酸，日本的則比較甜」、「多汁新鮮」以上對於甜度及新鮮進行評價的意見。

◎覺得美味的理由：

・「蕃茄」種類很多。(中國：男性)

・蕃茄就算生吃也很甜很好吃。不過價格有點貴。(印尼：女性)

・「南瓜」完全不一樣。（體積小，可簡單料理）(美國：男性)

・「蕃薯」新鮮且品質穩定。(德國：男性)