這裡的布丁竟然是味噌口味！來一趟群馬縣的世界文化遺產之旅！

由於在2014年富岡製絲廠被登錄成為世界文化遺產，因而再度展現出活力的群馬縣富岡市。從上州富岡車站開始到富岡製絲廠為止的這段沿路上，具有特色的美食店櫛次鱗比。內臟串烤以及水果大福麻糬、自大正時代起便一直開到現在的拉麵店等等，整條路上滿滿都是誘發食慾的東西。

在這之中，我來到了可以吃到使用味噌來代替焦糖醬所製作的「布丁底層是味噌」的店家「CAFE DROME」看看。

漫步在製絲廠的周邊

一提到製絲廠，浮上心頭的印象就只有如「啊，野麥嶺」（山本茂實著）書中所寫的一般，年紀尚小的少女們，在風雪之中的危險雪路上自岐阜縣徒步走到長野縣，在工廠中也只有嚴峻的勞動環境等著她們。

然而富岡製絲廠，勞動時間是1天8小時，且也有長假可以休，所以也被大家說是「白色企業（註：指有良心的企業，反之則稱為「黑色企業」）」。為了讓女工們在假日也可以放鬆享受，還設有電影院等等的設施，齊備了保護女工的體制。

工廠裡面，也保留有專用診所的遺跡。

更往富岡製絲廠的後面走一點的話，會看到殘留有昭和香氣的媽媽桑小吃店櫛次鱗比，直到現在仍然保存下來。雖然大部分人都不曉得，但據說富裕層也時常有機會來訪這條街，這裡曾經存在舊有公認賣春區域。

CAFE DROME，好像是由建設於明治8年，相當於從富岡製絲廠開始啟用算起的3年後，的古老民宅所改裝而成的，滿是復古感！

DROME套餐（1050日圓）是店家自製法式鹹派、核桃葡萄乾麵包、迷你沙拉、飲品的組合。核桃口感簡單自然，很美味。法式鹹派當中，滿滿塞入了群馬縣大仁田特產的蔥。蔥的甜味鮮明。

這個就是「布丁底層是味噌」（500日圓）。

所謂底層是味噌，完全就是字面上的意思。布丁的底層是味噌。只是，並非像味噌湯那樣的味噌，而當然是調成與布丁搭得來的味道。用湯匙舀起，就可以享受到那放入口中彷彿要融化似的、軟滑如絲綢般的輕柔感。

（松岡佑季）