終結一整年的疲勞！多吃雞胸肉&鮪魚讓你精神百倍！

歲末年終似乎容易讓人感到疲累，你也正在努力為總結一年的工作而深感被逼得走投無路嗎？在這種時候，相信有不少人會突然感到一陣疲憊。

以前感到疲憊時總是想到肉或是鰻魚等據說可以「補充精力繼續奮鬥」的食材，但最近關於疲勞的研究報告已經找出確切的「抗疲勞食物」囉。今天就要帶大家來探究所謂的「抗疲勞食物」及其效果。

■抗疲勞食物為何物？

所謂「抗疲勞食物」就如字面上所說，是具有消除疲勞功效的食物。這次抗疲勞食物研究的起頭是厚生勞動省在1991年開始針對「慢性疲勞症候群」作的調查及研究。在那之後，於2003年從大阪市及大阪市立大學，及18家大企業、綜合醫學科學研究院發跡，並展開以將抗疲勞食品實用化為目標的疲勞研究計畫。

隨著研究計畫的進行，已發現6種可能抗疲勞食物的成分。其中有最顯著抗疲勞效果的「咪唑二肽」在最近也成為話題關鍵字。

咪唑二肽可解決因體內產生的活氧導致的氧化應激引起細胞機能低下造成的疲勞，含有去除活氧的抗氧成分。

■抗疲勞食物有哪些？

具體而言，抗疲勞飲食該怎麼吃呢？舉例來說，雞胸肉、柴魚及鮪魚中含有大量咪唑二肽。

另外，還有許多食物含有抗疲勞成分。例如：含有大量左旋肉鹼的羊肉及牛肉等紅肉，含有輔酶Q10的牛奶、沙丁魚及菠菜，含有硫辛酸的馬鈴薯及番茄，含有維他命B1的鰻魚及豬肉，含有檸檬酸的檸檬及葡萄柚，含有泛酸的豬肝及帶卵比目魚。

■抗疲勞食物的效果？

讓我們來仔細瞧瞧上述這些豐富的抗疲勞食物有甚麼效果。「抗疲勞」的概念主要包含「消除疲勞」及「預防疲勞」，白話來說，就是希望在感到疲憊時快速恢復元氣，又或是在這之前就先調整成不容易感到疲累的體態。以下將以代表性的抗疲勞成分為例說明。

●咪唑二肽

根據日本預防醫藥，咪唑二肽是6種抗疲勞成分中最能轉移到骨骼肌，並在肌肉組織中發揮最大抗氧化效果的成分。在消除疲勞及預防疲勞都有顯著效果。

每日建議攝取量為200～400毫克。100公克雞胸肉中即含有200毫克咪唑二肽。並在攝取足夠量的兩週後便可明顯看見改變。水煮雞胸肉大概30分鐘後會釋出咪唑二肽，希望達到抗疲勞效果的朋友請養成這個習慣。

●左旋肉鹼

如果覺得就算休息也無法消除疲勞，可能是因為體內沒有足夠的左旋肉鹼。一般來說，左旋肉鹼存在於肝臟、腎臟、心臟及腦等器官，專門將脂肪搬運至粒線體，並生產能量。年齡及運動量常是左旋肉鹼不足的原因，也因此容易導致疲勞。

根據Lonza Japan對有運動習慣的352人的調查，攝取左旋肉鹼後，有135人感到「疲勞消除」，另外還有64人感到「肌肉痠痛減輕」。這是由於左旋肉鹼可以預防肌肉細胞損傷，也能間接抑制運動中產生活氧。在羊肉及牛肉等紅肉中含有大量左旋肉鹼。

歲末年初之際，不如一起來試試抗疲勞食物吧。

取材・文章／石原亞香利