意外地簡單好做的健康甜點「豆渣蛋糕捲」

本篇要為各位觀眾介紹加入飽含食物纖維的健康食材－－豆渣的「豆渣蛋糕捲」作法。

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■ 食材(3人份)

・低筋麵粉:50g

・乾燥豆渣:50g

・雞蛋:2個

・砂糖:50g

・奶油:30g

・水:50cc

・沙拉油:適量

可以炒乾生豆渣製成乾燥豆渣，也可以直接購買市面上的商品。

■ 作法(調理時間:20分)

◎ STEP1:將低筋麵粉與豆渣混合

將低筋麵粉與豆渣放在盆子中，均勻地混合。

◎ STEP2:融化奶油

將奶油用500w的微波爐加熱20秒，使其融化。

◎ STEP3:混合雞蛋與砂糖等

用攪拌器將雞蛋、砂糖、融化的油打散，均勻混合。

◎ STEP4:將水倒進粉中

加入STEP1的粉，均勻混合。接著加入一點點水做成麵糰。

◎ STEP5:用煎蛋捲鍋煎

和做日式煎蛋捲的技巧一樣，在鍋子上塗上一層薄薄的沙拉油，倒入麵團鋪平。

用弱火加熱後，將麵團捲起來。

因為麵團比較硬，可以用鍋鏟來幫麵團攤平。

◎ STEP6: 重覆數次

重覆同樣的步驟數次，將麵團煎成蛋糕捲。

◎完成！

這道加入大量豆渣、充滿食物纖維的豆渣蛋糕捲，非常推薦給注重健康的人。

乾燥豆渣比生豆渣更好。

請用弱火小心仔細地煎吧！