【女子力UP食譜】簡單＆健康，不用炸就做得出來！ 像地瓜甜點的「鹽巴奶油拔絲地瓜」

在炸得很香的地瓜上淋上大量甘甜辛辣的蜜糖〜「拔絲地瓜」。蜜糖味道濃厚的拔絲地瓜雖然也不錯，熱騰騰地吃又完全是不同感覺。想吃酥脆口感勢必就要自己動手做囉。

本文要介紹的是，不需要特地炸的「鹽巴奶油拔絲地瓜」。這道料理在家也可輕鬆調理。

地瓜的甜味跟奶油的味道很搭，成品很像地瓜的西洋甜點般。甜甜鹹鹹的味道，就算不喜歡地瓜也會喜歡吃！

【材料（2人份）】

中型地瓜…1條

沙拉油･･･1大匙

砂糖･･･3大匙

水･･･1大匙

鹽巴･･･用手指抓一把

奶油･･･1大匙

※fleur de sel･･･些許　沒有可以粗鹽替代

核桃…依照喜好

【作法】

1. 斜面切地瓜（要領同地瓜的天婦羅）後，切成細長棒狀用水沖洗。

2. 在平底鍋或鍋子中加進沙拉油預熱，加進瀝乾的地瓜轉中火，偶爾搖鍋子注意不要讓地瓜焦掉，大約煎5分左右讓地瓜熟。

3. 在同個平底鍋內加進砂糖、水、鹽巴煮2〜3分鐘後再加進地瓜均勻攪拌。裝進器皿後，將切碎的核桃跟fleur de sel撒在上面就完成了！

※「fleur de sel」也被稱作鹽之花，是鹽田中的天日鹽。法國西北部蓋朗德鹽田的天日鹽特別有名。

因為顆粒很大，在歐美常作為料理跟甜點畫龍點睛的提味材料。

這次的食譜是參考鹽巴專家伯方之鹽公開的食譜，簡單化其作法。

地瓜跟核桃酥脆的口感，很特別地用鹽巴來帶出甜味。有點歐美風的拔絲地瓜，大家也務必嚐嚐喔！

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