日本地幅遼闊，從北到南、各個季節產出的蔬果食材都各有特色，相信大家都看過了水果、蔬菜、海鮮月曆，而日本的4月是等食材的盛產期，也因為地域和習俗衍生出不同吃法，一起來吃最新鮮好吃的當季日本美食吧！
日本4月必吃料理－紅豆麵包
4月4日是日本的「紅豆麵包日」，由來是因為位於銀座的「木村屋總本店」，在明治8年4月4日那天天皇前往賞櫻時，木村家的第一代當家製作了有加櫻花花瓣的紅豆麵包，受到天皇與皇后陛下的的大大喜愛，自此開始熱賣，而4月4日也被稱作是「紅豆麵包日」。
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日本4月必吃料理－櫻餅
圖片來源4月是日本的賞櫻季，另一項4月必吃的就是櫻餅，這是一種傳統的日式和菓子，由小麥粉製成外粉紅色的外皮，裡面包著紅豆餡，最外面則是用鹽漬的櫻葉包裝，淡淡的櫻花香氣襯托出春天的美好，絕對是賞櫻季不能錯過的美食！
櫻餅還有分做關東風和關西風，關東風（長命寺）使用麵粉製成的外皮比較薄，外型為手捲狀；關西風（道明寺）則是使用上新粉製作，外型就比較像飯糰，前者名店有「長命寺櫻餅 山本家」、「双松庵唯七」，後者則有「叶 匠壽庵」、「銀座あけぼの」。
日本4月必吃料理－竹筍炊飯
說到春天，必吃的還有竹筍料理，以孟宗竹為代表種的竹筍盛產季節為3月至5月左右，因此在這時可以吃到各式各樣應時令的竹筍料理，像是竹筍炊飯、竹筍天婦羅、竹筍豬肉等等，既新鮮又好吃！
日本4月必吃料理－鯡魚
而在海鮮部分，則有「春告魚」（はるつげうお）之稱的鯡魚（にしん），在春天迎來產卵期，魚身富含脂肪，無論是做生魚片冷盤、丼飯、握壽司都相當好吃！
如果大家比較不熟悉鯡魚的話，其實就是在生魚片冷盤中，帶有藍邊黃色魚卵的切片魚，這類將鯡魚卵鹽漬做冷盤的吃法在日本也很常見，尤其是在居酒屋內都有，大家有興趣的話也可以找找。
日本4月必吃料理
以上就是日本4月必吃的限定料理，如果有剛好在春季到日本旅遊的話，不妨可以去吃吃這些與櫻花相關又應景的美食，更能深度體驗日本季節遞嬗與文化！
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