去日本該吃什麼當季海鮮最對？海鮮月曆讓你知道幾月該吃什麼最對時

日本幅員遼闊，每個地方與季節產出的海鮮也大不相同，大家最熟悉的應該就是北海道的帝王蟹、干貝、廣島的牡蠣，這篇將依照「海鮮月曆」更直覺、完整的介紹日本每個季節有哪些海鮮，依照前往日本旅遊的季節購買當季的海鮮，就是最划算好吃的啦！

日本海鮮月曆

^{製圖：Japaholic編輯部}

大家比較熟悉的應該就是以上這幾種海鮮，雖然部分海鮮台灣也有，不過因為氣候、地區、地形關係，品種也有些不同，像是北海道和秋田都有產螃蟹、宮城和廣島都有產牡蠣，吃起來味道當然也不一樣！

冬：帝王蟹、牡蠣、干貝

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說到海鮮，牡蠣絕對可以說是日本人最愛的海鮮之一，北有宮城牡蠣，從每年10月到隔年3月產出；南有廣島牡蠣，從每年12月~到隔年2月產出，兩種產地的牡蠣風味略有不同，但無論是煎烤炒炸，單吃或是加到廣島燒中，絕對都是鮮甜肥美！

■ 12月：帝王蟹、蛤蠣、牡蠣、蜆、干貝、紅蝦、伊勢龍蝦
■ 1月：帝王蟹、北寄貝、牡蠣、干貝、雪蟹、紫菜、河豚
■ 2月：牡蠣、南蠻蝦、北極蝦、雪蟹、海帶芽、長槍烏賊、河豚

春：櫻花蝦、雪蟹、海螺

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隨著天氣轉暖，這個季節有著「花中櫻，魚中鯛」的說法，所以可以說是吃櫻花蝦最好的時間。此外，也是吃各種螺類的時候，像是吃起來微苦，但是帶有海潮甜味的蠑螺、肉質鮮甜帶嚼勁的海螺，都是春季的盛產海鮮，這時候到日本吃這些就對啦

■ 3月：櫻花蝦、烏賊、帆立貝、海參、甜蝦、海帶芽
■ 4月：櫻花蝦、烏賊、甜蝦、雪蟹、章魚
■ 5月：櫻花蝦、白蝦、紅蝦、海螺

夏：岩牡蠣、北寄貝、干貝

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說到夏季最特別的海鮮，就是產自北陸富山縣和山陰鳥取縣的岩牡蠣，牠們附於海中或海底岩石生長，因為生長期較長，所以比牡蠣更厚更大，在每年夏天的5月～9月盛產，吃起來也更加飽滿肥美。

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在北方的夏季，還有一種特別的貝類，叫做北寄貝（ホッキ），產於北海道南邊靠海的苫小牧，每年的春末夏初試產季，最大的可以長到10公分長，吃起來厚Q甜美，會做成生魚片、燒烤，或是做成海鮮咖哩，推薦大家去北海道一定要吃吃看喔！

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北海道海鮮豐富，如果有機會到最北端的稚內，也很推薦到這家位於野寒布岬附近巷弄中的「樺太食堂」，每年只有開放夏季到初秋短短幾個月，但是店內的海鮮、海膽蓋飯CP值都超高，可以先詢問海鮮種類、價錢再進行點餐，就算一個人也可以安心吃喔！

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雖然干貝從三月起就漸漸有產出，但是因為成長需要時間，所以以生干貝來說，最肥美好吃的時間是落在每年的六到八月，也就是夏季。

■ 6月：章魚、鮑魚、岩牡蠣、櫻花蝦、海螺、干貝
■ 7月：章魚、白蝦、北方魷魚、海螺、蜆、北寄貝、干貝
■ 8月：章魚、鮑魚、海膽、淡菜、海螺、蜆、、干貝

秋：北極蝦、松葉蟹、伊勢龍蝦

說到秋天，當然就是要吃螃蟹啦！其中又以北海道的帝王蟹最為人知，肉質鮮甜肥美，儘管帝王蟹其實屬於石蟹科，而不是真的「螃蟹」，如果想吃到最好吃的帝王蟹，就是每年秋末冬初這個時候。

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來到北海道不吃螃蟹怎麼可以呢？推薦大家可以去札幌啤酒博物館參觀，然後預訂成吉思汗烤肉吃到飽餐廳，就可以一次享用螃蟹、羊肉、啤酒等吃到飽，雖然不能算是最頂級的，但是吃吃看過過癮也很OK啦！

除了帝王蟹之外，日本龍蝦也是許多人喜愛的高級海鮮，其中又以20～30公分長，重量可達1公斤的「伊勢龍蝦」最為出眾，因為煮熟後會呈現鮮紅色，被認為是帶有吉祥之意，在婚宴或新年都會有這道料理，無論是生魚片、清蒸、煮湯都非常好吃，如果各位口袋夠深的話，秋冬到日本也可以吃吃看喔！

■ 9月：北極蝦、帝王蟹、海膽、石垣貝、白蝦、海螺
■ 10月：北極蝦、帝王蟹、伊勢龍蝦、鳳螺
■ 11月：北極蝦、白花蟹、松葉蟹、伊勢龍蝦、牡蠣

日本海鮮盛產狀況

當然，根據產區和當年氣候狀況，當下販售的品種也會有所不同，至後我們也會介紹日本魚類的產季，讓大家更清出去日本什麼季節要吃什麼水果、蔬菜、海鮮和魚類！

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