長崎人靈魂美食「吉宗茶碗蒸」，傳承超過百年的必吃美味

你聽過「吉宗茶碗蒸」嗎？如果打算來日本長崎旅遊，那麼絕對不能錯過這家已開店近 160 年的知名老店。吉宗是全日本第一家茶碗蒸專賣店，鎮店之寶就是有著丼飯尺寸的茶碗蒸，是長崎居民一定都會吃過的靈魂美食。無論平日假日，在開店前大家就會在店門口大排長龍等待入店，趕快來看看這美味必吃平民美食的介紹吧！

充滿日式風情的古老建築，傳遞著百年老店的情懷

^{Japaholic編輯部拍攝}

吉宗濱町本店開立於西元 1866 年，至今已有將近 160 年的歷史，而位於長崎路面電車「觀光通站」下車步行三分鐘即可抵達的濱町本店，是建造於昭和 2 年（西元 1927 年）的古老傳統日式建築。雖然於 2012 年全面翻修過，但整體還是盡可能地保留了當初店面的外貌及內部設計。連招牌都是從那時候保存至今！雖然字樣已經有點看不清，但是屬於老店的時代象徵。

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在店內一樓除了設有吧台式座位外，還有一個類似端爐燒樣式的座位，將昭和風味細節好好地保留了下來。

^吉宗提供

充滿日式風情的中庭設計也是另一特色。

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二樓有席地而坐的榻榻米座位區，也有桌子型的座位區，可以自行選擇。

吉宗必吃名物：茶碗蒸與蒸壽司

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來到吉宗必吃的當然就是店內的招牌茶碗蒸及蒸壽司，如果吃得下一定要點這個一人套餐（御一人前），一次就可以享用雙重美味。一人套餐一上桌就是二個大大的丼飯碗，第一次吃的朋友往往都會被嚇到，因為在日本通常茶碗蒸都是以杯裝型式登場，很少會有以茶碗蒸為主角，提供這麼大一碗。

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蓋子一打開，這次的主角就閃亮登場！左邊是三色飯蒸壽司，右邊則是店內鎮店之寶的茶碗蒸，二碗的組合更有「夫婦之蒸（夫婦蒸し）」的美稱。

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茶碗蒸內含有九種料：海鰻、蝦、雞肉、香菇、木耳、銀杏、竹筍、魚板、麵麩，且用料豪不手軟，份量十足。作為重中之重的蛋液中更是加入了利尻產的昆布及枕崎產的鰹魚乾熬煮出來的高湯，每一口都鮮味十足。

這些茶碗蒸是先放入廚房中的巨大蒸籠之中，再用大量的蒸氣蒸製成型，成為桌上軟嫩鮮美的好滋味。

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左邊的三色飯蒸壽司使用的是醋飯底，上面放上使用錦系蛋製成的蛋絲、染色的魚鬆（魚のおぼろ）及蒲燒鰻，三種顏色交織，既好看又好吃。

還有許多特色定食可供選擇

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不止有一人套餐，店內也有搭配了更多美味小菜或特製料理的定食可供選擇。

圖片中「吉宗定食」包含了招牌的茶碗蒸及蒸壽司，還有醃漬小菜、醋味噌煮白魚、紅燒豬肉、甜點及水果。其中，紅燒豬肉非常受歡迎，單點的顧客也很多，是吉宗的熱門料理之一。隨著季節變化，小菜也會有所變化，無論何時來訪都能享受到新的味道。

^吉宗提供

其他還有像是天婦羅套餐、吉宗特製鯖魚壽司（ばってら）、特製幕之內料理等等，眾多日式傳統料理都可以在這裡吃到喔！

外帶店每日限量製作玉子燒，來了千萬別錯過

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在本店一旁的吉宗外帶店，除了有冷凍包裝的茶碗蒸及蒸壽司可以供購買外，還有每日限量製作的美味玉子燒。想要外帶定食也沒有問題，現點現做保證新鮮美味。走過路過一定不要錯過喔！

吉宗茶碗蒸，長崎居民必吃過的靈魂美食

商店資訊

■ 名稱：吉宗 濱町本店／吉宗 浜町本店 
■ 地址：長崎県長崎市浜町 8-9
■ OFFICIAL SITE

吉宗濱町本店就位於長崎路面電車「觀光通站」的濱町商店街中，是電車經過時都會特別廣播說「吉宗茶碗蒸本店在這裡！」的知名店舖。長崎在地居民想要特別慶祝時也會特別來這裡吃飯，可說是連日本在地人都喜愛的名店。下次到長崎觀光時，除了購買長崎蛋糕，也別忘了到吉宗享用日本傳統經典料理「茶碗蒸」。