日圓持續貶值牛排店不開心！日本驚傳牛排館破產數量歷年最多

由於近幾年來日圓持續貶值，讓許多前往日本旅遊的人都樂不可支，甚至還有些旅遊或機票方案讓旅客們在前去日本旅遊能夠花得比國旅還更少！但是在日圓貶值的背景下，在當地生活的人們又會受到什麼樣的影響呢？今天就讓編輯部來帶各位看看在日圓貶值的背景下受到嚴重打擊的這項產業吧！

日幣貶值造成十年來最多牛排館破產倒閉？

（縱軸為負債1000萬以上，已倒閉之牛排館數量）

無論經濟背景如何，每個時期自然都會有許多餐飲業因為各種因素而面臨倒閉或是破產。在近幾年內讓人印象最深刻的，就是一度因為新冠疫情而導致國內外的顧客數量降低，讓全世界的餐飲業都苦不堪言的窘境。但在去年，日本國內的牛排館倒閉破產的數量卻比新冠疫情時期還來得更多！明明近期日本的旅遊業迎來了盛況，也沒有疫情的居家隔離等政策，為什麼反而會呈現這樣的狀況呢？

（深藍縱軸為每100公克之美國牛肉價格，淺藍縱軸為每100公克之澳洲產牛肉價格）

最主要的原因，就是因為日圓貶值以及美元高漲導致的貿易匯差，讓許多牛排館都無法承受這樣的成本漲幅。以美國的牛肉為例，從2020到2023年的成本就上漲了約百分之六十左右，而比較便宜的澳洲牛肉也同樣上漲了百分之三十。

牛肉會迎來如此大幅度漲幅的原因，除了日幣與美元的匯率以外，也因為近幾年來的烏俄戰爭以及氣候異常所導致的乾草等飼料上漲，讓原產地的畜牧業者也因此提高了售價。而日圓貶值不光讓海外進口的燃料費等成本上漲，就連套餐內會提供的蔬菜也迎來了大幅度的增長，以日本國內的胡蘿蔔為例，去年的漲幅甚至曾經一度迎來百分之九十。在諸多的因素重疊之下，讓許多日本的牛排業者不堪負荷而選擇歇業。

日本不漲價嗎？

既然如此，那麼日本的牛排館們為什麼不選擇漲價來因應世界的情勢以及日圓貶值的情形呢？這其實和日本國內長期以來的貨幣政策也有關聯，日本在過去一直以來長期維持著負利率，這使得日本國內的物價相較其他國家來說相對平穩，鮮少會出現因應原物料上漲而提高售價的情況。

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甚至還有冰棒業者「赤城乳業」因為提高了售價（約台幣2.2元）而選擇集體鞠躬向消費者們道歉的情景，許多餐飲業者在因應一時的原物料漲幅時，通常也會選擇自行吸收成本，而不是直接反映在售價上。而牛排館相對一般的家庭餐廳來說，原本對消費者們就算是比較高價的餐廳，業者們也自知再提高價格就不會有顧客上門，因此只能選擇苦撐。

旅遊業與國內產業的衡量

雖然日圓貶值的確讓許多愛去日本旅遊的外國人們非常開心，但隨之而來的卻是日本本國內必須得面對因為匯差導致進口貨物的高物價等狀況。只能期待未來日本政府能夠推出相應的政策，讓喜歡日本的人可以多去日本旅遊的同時，也能夠讓日本本國人能夠享受到這份經濟果實。