虹夕諾雅 東京「茶事下午茶」 結合日本茶道的法式套餐登場

虹夕諾雅 東京即日起提供仿效日本傳統文化的「茶事下午茶」。下午茶結合日本各地珍貴食材、茶道、發酵食品，採用法式料理技法，帶出食材魅力，提供嶄新滋味的法式套餐料理。希望旅客能透過文化性質體驗以及特有的食體驗，在館內度過優雅的午後時光。

虹夕諾雅 東京 融合茶道的法式套餐登場

^{星野集團提供}

「茶事」是以日本茶道方式招待懷石、濃茶、薄茶的正式茶會。選用日本酒搭配點心、濃茶搭配主菓子、薄茶搭配干菓子（含水量 10% 以下的和菓子）。

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茶事的主角「濃茶」，是將泡好的濃茶裝在一只茶碗，出席茶事的人們輪流共飲，虹夕諾雅 東京仿效此方法，但以法式濾壓壺來提供咖啡，並在猿田彦珈琲協助之下選定頂級咖啡豆，為配合主菓子的柑橘及櫻花等較清爽的口味，使用能感受到莓果果香與微苦滋味的豆子，並採用「厭氧發酵處理法」這種使咖啡豆發酵的手法以搭配發酵食材。

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下午茶活動將於虹夕諾雅 東京的塌塌米房進行，工作人員會根據茶事的流程提供飲品。套餐器皿使用以日本法隆寺「玉蟲廚子」為靈感製作的原創疊盒，玉蟲廚子對於了解古代日本建築來說是個非常重要的遺物，而疊盒自江戶時代就用來作為宴席的菜餚盛器。

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菜單（括號內為發酵食品）

■點心：鮪魚及番紅花飯（醬油麴醬）、星鰻與芋頭法式凍派（熟成酒粕）、春季蔬菜及昆布凍法式凍派（煎酒）、蝦子與馬賽魚湯飯（蝦醬）

■主菓子：紅豆泥千層（發酵紅豆）、櫻花修女泡芙（發酵奶油）、江戶味噌馬卡龍（江戶味噌）、草莓開心果法式草莓蛋糕（酪乳）、湘南黃金柑愛之井（發酵薑漿）

■干菓子：櫻桃慕斯（櫻桃利口酒）、艾草歌劇院（發酵茶）、黑文字茶巧克力夾心（巧克力）、金柑與巧克力的慕絲（柚子酵素糖漿）、和柑橘檸檬塔（發酵檸檬）、亞馬遜可可落雁（可可）

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活動概要

■期間：全年

■時間：15:00~16:00

■參加人數：1日限定1組(2位)

■費用：1位12,000日幣(含税・服務費)*住宿費另計

■預約：需於入住前3天至官方網站預訂

■僅限入住虹夕諾雅 東京的旅客預約

■視實際進貨狀況，食材及飲料可能有所變更

想要到日本旅遊的讀者們，未來規畫行程如果想要走奢華路線，可千萬不要錯過了！