多汁且會讓人上癮的味道「紫蘇茄子千層豬排」

大家喜歡炸豬排嗎？

所謂的炸物在視覺上就是會讓大部份的人都感到興奮，在這當中，炸豬排的人氣可算是第1名吧。

不過會在家做炸豬排的人實際上似乎沒那麼多。

（不負責評論）

在家做一次現炸豬排看看吧。

好吃到讓人捨不得。

而且為了因沒錢而買不起肉塊的人，用薄切肉來增加體積！

用茄子做的既多汁又健康的炸豬排。

■紫蘇茄子千層豬排(2份)

■做法

1．將2片豬肋條肉以相疊大約1/3之方式往左右攤平。

（豬肉的寬度小時，就再做1個來並排以作出寬度）

全體灑上鹽及黑胡椒。將茄子放在豬肉的中間後，在上面塗上半份◎的材料。

2．折起豬肉的一側，把紫蘇葉放在上面。

3．將茄子放在上面後，塗抹◎的材料。

4．用對側的豬肉覆蓋後調整形狀。

5．將4依小麥粉、蛋液及麵包粉的順序裹上麵衣。

6．以中溫的油炸到呈豆皮色為止。

（在平底鍋抹多一點油用煎的也OK）

7．切成容易吃的寬度後裝盛在器皿上就完成了！

沾醬油或醬料是很美味，不過這次則是沾味噌美乃滋（將味噌、美乃滋及醬油以1：2：1調合）。

因為堆疊薄切肉，所以很多汁。茄子的水潤感也是提升多汁程度的秘訣。

就算冷掉了還是很軟嫰美味，所以也推薦拿來做便當的配菜。

請大家一定要試試看～