提到冬天想吃的食物，許多人會回答「咖哩」
說到咖哩，大家通常會想到夏天，其實咖哩在冬天也很受歡迎喔！
根據株式會社「咖哩綜合研究所」的研究顯示，每年1月時，咖哩在晚餐中登場的頻率逐年增加。
實際上，1月的咖哩塊販售量也呈現增長的趨勢。
超過9成民眾認為吃咖哩能暖和身體
調查顯示，當人們聽到「溫活」時，最常想到「入浴」與「運動・伸展」，「飲食」也高居第3。而在「飲食」方面，能讓身體暖和的食物之中，咖哩相當受到矚目。
超過9成民眾認為，吃咖哩能讓身體變暖。
想嘗試「溫活咖哩」的人，更高達全體的98%。咖哩會加入各式各樣的香料，因此也給人「健康料理」的印象。咖哩能抗虛寒的原因
此外，咖哩還能改善女性常有的虛寒問題。
以下將介紹東洋醫學中心・吉田章主任醫師於「第5屆咖哩再發現研討會」發表的有趣研究結果。
使用市售咖哩塊製作咖哩，並請身體虛寒但沒有其他疾病的20～30多歲女性食用後，發現實驗者的指尖、腳尖的溫度上升2～3℃。末梢溫度提高2～3℃，就能大大減輕虛寒症狀。或許是因為咖哩能刺激自律神經，改善末梢血液循環不良的問題，才讓指尖、腳尖的溫度得以提高。吉田醫師推測，咖哩添加的各種香料能發揮相得益彰的效果，進而改善虛寒症的問題。冬天手腳冰冷會令人失眠，是非常惱人的症狀。如果咖哩能改善手腳冰冷的問題，大家一定會想常常吃吧！「溫活咖哩」人氣食譜推薦
想吃咖哩的話，我推薦以下3種「溫活食譜」喔！
牛筋咖哩烏龍麵
■調理時間：約120分
■材 料：2人份
牛筋 250g
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
酒 100ml
水 300ml
關西風高湯粉 1大匙
咖哩粉（將咖哩塊切碎） 2盤份
大蔥 1/3根
冷凍烏龍麵 2人份
作法：①將牛筋切成一口大小，放入裝滿水的鍋裡，加熱至沸騰。將牛筋撈到瀝水網中，用冷水充分清洗。再重複上述步驟1次。②在鍋中加入水跟酒，放入①並蓋上鍋蓋，以中火燉煮1小時。
③牛筋煮軟後，加入醬油與砂糖，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。開蓋讓多餘水份蒸發掉。（此步驟完成後，可以讓牛筋在鍋裡放涼，味道會更入味）
④在③裡加入500ml的水、高湯粉，沸騰後，加入咖哩粉並攪拌至融化。
⑤加入2球冷凍烏龍麵，關蓋後加熱至沸騰，待烏龍麵變軟後關火。
⑥將大蔥切成蔥花，泡水後瀝乾，撒在⑤上。
POINT：牛筋要細火慢燉、煮至軟爛！也可以根據自己的喜好加入洋蔥或其他肉類。
身體暖呼呼、蔬菜滿滿的雞肉鮮蝦湯咖哩
■調理時間：約60分
■材料：2人份
咖哩粉 2盤份
小雞腿 4根
洋蔥 中型1/2個
蝦子 2尾
馬鈴薯 小型1個
紅蘿蔔 1/2根
大蒜 1瓣
番茄汁 30g
白酒 2大匙
橄欖油 1大匙
雞骨高湯 800ml
鹽・胡椒 各1小匙(5g)
油炸用油 適量
各類蔬菜：茄子 中型1根、蘆筍 1根、紅甜椒・黃甜椒 各40g、南瓜 30g、舞菇 20g
作法：（備料）◎在小雞腿表面劃幾刀，撒上鹽・胡椒。洋蔥切成薄片。
◎蝦子去殼、去腸泥。馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後縱切成兩半。
◎茄子縱切成兩半、蘆筍切兩段、甜椒縱切、南瓜切薄片、舞菇則維持原狀。將所有蔬菜炸過備用。
①將雞骨高湯、番茄汁、馬鈴薯與紅蘿蔔放入鍋裡，關蓋後以小火燉煮20分鐘。②在平底鍋中加入1大匙橄欖油，將小雞腿與蝦子煎至表面上色，加入白酒並等酒精揮發。
③將②連同湯汁倒入鍋裡，加入茄子、蘆筍、甜椒、南瓜與舞菇，以小火燉煮10分鐘後關火。加入咖哩粉，待融化後以中火燉煮3分鐘。最後加入適量的鹽・胡椒（未在材料清單上）調味。
POINT：食材切大塊，才能充分享受食材的口感！盛盤時，請先盛裝食材再倒入咖哩湯汁，擺盤看起來會更漂亮！
奶油雞肉焗烤咖哩
■調理時間：約45分
■材料：2人份
雞腿肉 300g
奶油 30g
小豆蔻 2個
水 200ml
咖哩粉 2盤份
葛拉姆馬薩拉 1/2小匙
生奶油 3大匙
（以下可根據自己喜好調整份量）
白飯 約1.5合
喜歡的起司 約100g
（A） ～雞腿肉醃料～優格 3大匙
薑泥 1小匙
葛拉姆馬薩拉 1小匙 ※也可以使用咖哩粉
卡宴辣椒粉 1/4小匙
作法：①用平底鍋加熱奶油，加入小豆蔻並以中火拌炒。待香氣出來後，將雞肉連同醃料放入鍋內拌炒。②雞肉表面稍微上色後，加入水與咖哩粉並充分攪拌。待咖哩粉融化後，加入葛拉姆馬薩拉與整顆番茄，一邊煮一邊將番茄壓碎。
③當湯汁呈濃稠狀、顏色變深後，加入生奶油提味，奶油雞肉咖哩就完成了。
④在耐熱烤盤中鋪上高度約1cm的白飯後，依序放上③的奶油雞肉咖哩與滿滿的起司。
⑤放進烤箱以250℃烤20～25分鐘，待表面呈金黃色即完成。烤到表面略帶焦黃，吃起來更美味。
POINT：放上滿滿的起司，烤到表面略帶焦黃，才能感受豐富的滋味與口感！用咖哩對抗寒冷的冬天與新冠病毒！
資料參考／調查圖表來源：株式會社「咖哩綜合研究所」
- 文章來源
- 舒適度、美麗度、為了追求自我風格的女性所設的網路雜誌。
