2020年日本最好吃的烏龍麵是哪間?先筆記起來吧!

2020年11月24日 | By
2020年日本最好吃的烏龍麵是哪間?先筆記起來吧!
只要提到日式麵食,大家腦海中除了拉麵之外,絕對會聯想到烏龍麵吧!滑順彈牙的柔嫩口感,配上熱騰騰的高湯,再加點天婦羅等炸物,純粹美味加上親切價格,兼顧CP值和飽足感的國民美食,不分男女老少為各世代所喜愛。今天要介紹由日本美食網Tabelog公布的「2020年百大烏龍麵名店」,分別自東京TOKYO、東部EAST與西部WEST三大地區中,嚴選多家優秀代表,推薦大家快收藏起來。

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TOKYO-SUMITA手打烏龍麵/手打うどん すみた

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榮登東京冠軍的「手打烏龍SUMITA」被說是烏龍麵粉必訪店家,老闆曾親赴香川縣拜師,累積了紮實的廚藝基礎,道地手打讃岐烏龍麵在東京就吃得到。人氣招牌「雞肉天婦羅蘿蔔泥拌麵(かしわおろしぶっかけ)」,Q彈有勁的麵條上,鋪著雞肉天婦羅、白蘿蔔與海苔絲點綴,吸飽滿滿高湯的食材簡直是人間美味。此外,店家還有關東煮也極獲好評,等待烏龍麵的同時,嚐嚐日式甜不辣、牛筋或蒟蒻吧!

店家資訊

■ 店名:SUMITA手打烏龍麵/手打うどん すみた

■ 地址:東京都北區志茂2-52-8

■ 電話:03-3903-0099

■ 營業時間:週二至五11:00~14:00、18:00~21:30,週六、日11:00~15:00

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TOKYO-鬼蜻蜓烏龍麵 五反田本店/おにやんま 五反田本店

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日本車站附近常見立食蕎麥或烏龍麵店,供應著簡便的麵食,但沒想到其中也有厲害的店家存在!位於五反田站前的「鬼蜻蜓烏龍麵」就受到網友熱烈推崇:「美味又便宜CP值超高!」店內約10人就空間滿載,不過立食式讓迴轉也快,即使時間匆促仍能見排隊不斷。餐點種類眾多,烏龍麵口感滑順且軟硬適中,搭配高湯相益得彰,推薦再加上炸雞天婦羅,經生薑醬油特別調味的雞肉風味絕佳,是最受歡迎的配料組合。

店家資訊

■ 店名:鬼蜻蜓烏龍麵 五反田本店/おにやんま 五反田本店

■ 地址:東京都品川區西五反田1-6-3

■ 營業時間:週一至六7:00~27:00,週日及假日7:00~24:00

TOKYO-丸香烏龍麵/うどん 丸香

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「烏龍麵 丸香」也是東京鼎鼎有名的人氣店,師承自香川縣名家「山越(やまごえ)烏龍麵」,推疊有序的麵條充滿彈性、口感十足,配上溫潤清甜的高湯,香川縣的極品讃岐風味就近在眼前。除了基本款湯烏龍麵,釜揚、咖哩烏龍麵也一應俱全,而來此必嚐「釜玉烏龍麵」,熱騰騰的柔軟麵體,淋上生雞蛋和獨特醬油,交織出絕妙平衡風味,加上鄰近學區,價格還相當平易近人,不管平假日都超有人氣。

店家資訊

■ 店名:丸香烏龍麵/うどん 丸香

■ 地址:東京都千代田區神田小川町3-16-1 新駿河台大樓1F

■ 營業時間:平日11:00~16:00、17:00~19:30,週六11:00~14:30,週日休

EAST-條邊讚岐烏龍麵/讃岐うどん 條辺

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鄰近東京的琦玉縣也潛藏了許多烏龍麵名店,像是由前巨人隊球員條邊剛開設的「條邊讃岐烏龍麵」,退役後的他遠赴香川縣拜師學藝,十多年前正式開業。初次造訪推薦必點「湯烏龍麵」,看似樸實的定番款,厲害就在魚乾熬煮的獨門高湯,據說只要嚐過都會讚不絕口!搭配著炸物配菜,吸飽精華凝縮的高湯,別有一番美味。

店家資訊

■ 店名:條邊讚岐烏龍麵/讃岐うどん 條辺

■ 地址:埼玉縣富士見野市上福岡1-7-9

■ 營業時間:7:00~15:00,週日休

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EAST-太門烏龍麵/うどんや太門

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初次進到「太門烏龍麵」會不小心以為走錯店家,結合了居酒屋和烏龍麵店兩種概念,現場供應多種烏龍麵款之外,還能見豐富的日本酒類與下酒菜,感覺格外新奇有趣。有別於一般常見口味,來此務必試試做為酒後Ending的「酢橘烏龍麵(すだちうどん)」,淡麗的清爽口感,放入酢橘引出高湯美味。名古屋代表的土手味噌煮也是熱門菜色,濃郁風味配什麼都超開胃,愛酒又愛烏龍麵的人就不要錯過啦!

店家資訊

■ 店名:太門烏龍麵/うどんや太門

■ 地址:愛知縣名古屋市千種區今池5-9-18 衣笠大樓1F

■ 營業時間:週二至六18:00~23:00,週日、一休

EAST-錦烏龍麵/うどん 錦

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提到名古屋美食,不少人都會想到味噌料理,但其實咖哩烏龍麵店也相當熱門!炒入多種辛香料的小麥粉製成的特色麵條,加上動物性食材高湯,形成名古屋流的烏龍麵。「錦烏龍麵」位於市中心的榮車站附近,濃郁飽滿的日式咖哩湯頭,融合了雞骨湯汁,配上Q彈柔嫩的招牌手打粗麵,醇厚口感讓人難以忘懷。很多人吃完麵後還會另外加飯,就為了不要浪費任何一滴咖哩醬汁,絕對通通入肚完食。

店家資訊

■ 店名:錦烏龍麵/うどん 錦

■ 地址:愛知縣名古屋市中區錦3-18-9

■ 電話:052-951-1789

■ 營業時間:週一至五11:30~13:30、17:30~26:00、週六19:00~26:00,週日休

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WEST-須崎食料品店

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來到西部地區就涵蓋到烏龍麵本陣—香川縣!榮獲首位的「須崎食料品店」是百名店常勝軍,每天只賣2.5小時,其餘時間回歸食品雜貨店本業,常見粉絲慕名前來朝聖。販售口味嚴格來說只有一種,可選擇冷熱與大小碗,配料溫泉蛋或生蛋,以及簡單炸物和可樂餅,服務也全為自助式。麵體斷面呈四方形且角度分明,口感彈牙有勁,粗麵條更能感受到麥香,不加太多調味,實在入口的正統美味。

店家資訊

■ 店名:須崎食料品店

■ 地址:香川縣三豊市高瀬町上麻3778

■ 電話:0875-74-6245

■ 營業時間:9:00~11:30,週三休

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WEST-蒲生讃岐烏龍麵/讃岐うどん がもう

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同樣來自香川縣的「蒲生讃岐烏龍麵」則是製麵所起家,平時主要製作送禮用的烏龍麵,餐食供應則屬兼營性質,因此店內空間不大,很多人端著麵在店外吃,但仍常見排隊人龍。簡單的清湯烏龍,首推豆皮配料,味道清甜融入湯底,店家用料很大方,豆皮幾乎要蓋過整碗麵。而擁有許多炸物也是蒲生的人氣原因,當中還有少見的品項,像是昆布天婦羅等等,都值得在此一試。

店家資訊

■ 店名:蒲生讃岐烏龍麵/讃岐うどん がもう

■ 地址:香川縣坂出市加茂町420-1

■ 電話:0877-48-0409

■ 營業時間:週二至五8:30~14:00、週六及假日8:30~13:00,週日、一休

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WEST-樂樂手打烏龍麵/手造りうどん 楽々

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在被香川縣攻佔大部分席位的西部組,來自大阪的「樂樂手打烏龍麵」格外引人注目。招牌上大剌剌寫著「手打」字樣,可想而知其人氣秘訣便是那Q彈有勁的麵體,特選小麥粉手工精製,隨季節留心比例調整,麵團製作更歷經兩天熟成,才能造就獨特口感。推薦必點「黑毛和牛肉釜玉烏龍麵」,和牛香甜且入口即化,淋上高湯醬汁並拌入生蛋更是美味上乘,一般烏龍麵店也能享受這等豪華料理著實讓人驚艷。

店家資訊

■ 店名:樂樂手打烏龍麵/手造りうどん 楽々

■ 地址:大阪府交野市幾野6-6-1

■ 電話:072-891-8833

■ 營業時間:11:00~15:00,週一休

日本國民美食烏龍麵優選店家快筆記起來

雖然說講到美味烏龍麵,大家總是先想到源起香川縣和讚岐烏龍麵,但其實還有秋田縣的稻庭烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵等,在日本也是相當有名,各擁有不少粉絲支持。這次從2020年百名店精選的店家中,更有位於東京、大阪,甚至是名古屋的特色咖哩烏龍麵,以後到日本旅遊,就算沒有機會前往烏龍麵聖地香川縣,還能就近造訪這些厲害的熱門店家,相信滿意度一定也會非常高喔!

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