在二子玉川開幕的人氣餐廳『bills』，有什麼是必吃餐點呢？

在二子玉川園站西口的玉川高島屋購物中心別館的「Marronnier Court」，在擴充賣場面積之後，於9月8日重新開幕了。「Marronnier Court」在2001年開張，在2009年把外觀換成綠色的牆之後，這次則是保留了外觀，只有增加賣場面積。

隨著賣場面積增加，高島屋引進了3家新的商店。位於1F的是風靡美西的市場餐廳「FARMSHOP」，2F則是有家具，藝術品，綠意等等的lifestyle店「SLOW HOUSE」，而1～3F則是有重新裝潢過的「無印良品」以及「Café MUJI」。

在3F，還有一個新面孔，那就是澳洲著名主廚，比爾葛蘭爵（Bill Granger）所展開的隨意餐廳「bills」。除了二子玉川園以外，在日本還有台場，表参道，七里浜，以及橫濱紅磚倉庫的4店舗。關於二子玉川，是因為這裏的環境很像比爾家族現在所居住的倫敦郊區的感覺，所以才決定來這裏開店。

「雖然身處於大都市的東京，卻有著非常漂亮的河以及豐富的大自然。具有完善購物中心的機能搭配上安靜的住宅區，在這麼完美的環境開店，真的是美夢成真。從年輕人到長者，有家族也有單身貴族，希望大家都會喜歡這間新的 bills」（比爾葛蘭爵）

店内有著木製的天花板以及水泥地，搭配著與比爾自家一樣的橄欖綠色的沙發。壁面展示著土耳其製的色彩鮮豔的古董地毯。

　

陽台上擺著綠色植物，天氣好的時候會不自覺的待久了，是非常舒服的空間。他們種有迷迭香以及百里香，可以聞到它們的香味呢。

早上從 8：30開始營業，所以可以早早就來品嚐享有“世界第一的早餐”盛譽的 bills喔。

◆讓我來試吃二子玉川店的限定菜色吧

活用素材的健康有氧料理，搭配上咖啡文化非常先進的澳洲的咖啡風，加上充滿個性的新鮮果汁，營造出來的就是充滿「bills」特色的早餐。在二子玉川限定的菜單上，在早／午餐時間內還有提供「水煮嫩蛋（像是班尼迪蛋上面的蛋）以及蕎麥沙拉-克非爾優格，哈里薩辣醬，酪梨，甜菜 (buckwheat bowl with kefir, avocado, sprouting seeds, poached egg and rose harissa)」（以下全為稅前價格，1500円）。

由於是“二子玉川”，所以有兩個水煮嫩蛋。加上沒有“麩質”的蕎麥，還會灑上非常營養健康，適合減肥中的人的飲食的“藜麥”。

克非爾優格吃起來不會太酸，剛好襯托出水煮嫩蛋的鮮美，而蕎麥與藜麥則是讓口感變得清脆有趣。搭配上地中海料理中常常出現的辣椒醬「哈里薩辣醬」一起品嚐的話，則會有初體驗的幸福感喔。酪梨，香菜，甜菜也讓蔬菜更加有份量。

與玉川開幕同時，bills全店也開始提供2015年秋冬菜單了。午餐，晚餐菜單的「茉莉花茶煙燻鮭魚與克非爾優格＋柑橘沙拉醬 (jasmine tea smoked salmon, sprouts, kefir and dill pickles)」（1500円，半分是1300円）是比爾首推的料理，也是倫敦店最熱賣的餐點之一。茉莉花茶燻過的鮭魚，加上克非爾優格以及充滿檸檬汁的柑橘沙拉醬一起品嚐。副菜則有高麗菜，洋蔥，藜麥等等的蔬菜。

「帕芙洛娃與水煮大黃，玫瑰水奶油 (brown sugar pavlova, vanilla poached rhubarb and rosewater cream)」（800円・午餐／晚餐）是首推的甜點。連伊莉莎白女王都是粉絲的這道帕芙洛娃，當然不可錯過啦。用烤箱烤出來的蛋白霜上塗上玫瑰水奶油，加上紅色的大黃，連眼睛都在品嚐這道甜點呢。清爽又入口即化的蛋白霜與玫瑰水奶油真的是絕配。在蛋白霜裡面加有堅果，可以同時品嚐到甜味以及香氣喔。

二子玉川以及台場限定的兒童套餐（1300円・午餐／午餐），則是由育有3個女兒的比爾從日常餐桌上得到的靈感所做出來的。讓小孩子與大人們一樣可以自己選擇菜單，一起品嚐不同的食物以及味道，進而可以達到「食育」（讓小孩子邊吃飯，邊了解食物的不同以及開發味覺的教育）的目的。套餐包含一份主餐，一份甜點，以及一杯飲料，可以從指定菜單上自選。

比爾自己最近喜歡的早餐是「杏仁奶奇亞籽與石榴&混合梅，椰子優格 (almond milk chia seed pot, berries, pomegranate and coconut yoghurt)」（900円・午餐／晚餐）。這是利用大家都耳熟能詳的超級食物－奇亞籽，與自家做的杏仁奶所做做出來的健康菜單。

2015年的春夏菜單裡登場的「墨西哥醬牛小腿&墨西哥薄餅，與花椰菜飯，佐莎莎醬以及香菜（beef shin mole, cauliflower rice, avocado, coriander and tomatillo salsa）」（午餐2000円・晚餐2,200円）是很有份量的一道料理，非常下酒，是適合男性的一道料理。微辣的牛小腿很容易入口，與有著不可思議的口感的花椰菜飯是完美的組合。

我也試喝了3種飲料。「冷製咖啡（有／無牛奶）(cold brew iced coffee (with or without milk)) 」（580円）是@DIME也有介紹過的澳洲雪梨的咖啡烘培品牌「Single Origin Roasters」替bills研磨的獨家品牌。這是用放在櫃檯的滴咖啡機慢工出細活的抽取而出的咖啡。

bills有許多新鮮果汁以及精力湯的選項，但是首推的是色彩誘人的「bills 甜菜綜合－甜菜根，紅蘿蔔，小茴香與蘋果 (bills beets - beetroot, carrot, fennel and apple)」（850円）。既保留著蔬菜的香味，也有蘋果的甜味，所以非常容易入口，也會讓人上癮呢。如果你想要清爽型的飲料時，可以試試「自家做的檸檬汁 (bills homemade lemonade)」（680円）。這是一杯充滿檸檬的果汁，有著非常平衡的酸味以及甜味，很提神呢。

甜點類除了剛才介紹過的帕芙洛娃以外，還有充滿chai tea香味，灑上肉桂味道的蕎麥的布丁 (chai panna cotta, poached fruits and cinnamon buckwheat crumb)」（700円・晚餐），以及其他很多充滿個性的甜點喔。

文／阿部 純子