【食譜】奶香豐盈口感醇厚！義式白醬風味「卡波那拉豆芽菜」

一年中價格最為穩定的蔬菜，莫過於經濟實惠、營養價值又高的豆芽菜了。就算每天吃也沒問題的一款健康食品。由於味道爽口彈略嫌清淡，所以需要加上各種不同的調理方式才能凸顯美味。今天就為各位介紹一款義式白醬風味「卡波那拉」豆芽菜的做法。

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■ 準備材料（3人份）

・豆芽菜：1袋

・培根（半肥半瘦五花培根）：2枚

・洋蔥：1/4個

・義大利乾酪：一大匙

・乳瑪琳：一大匙

・雞湯粉：一小匙

・麵粉：2大匙

・鹽：1/3小匙

・黑胡椒：少許

・醬油：4～5滴

・鮮奶：200c.c.

■ 作法（料理時間：10分鐘）

◎ 步驟1：切好配料

將洋蔥切絲，培根切寬約5mm的細絲狀。豆芽菜水洗後將水甩乾備用。

◎ 步驟2：拌炒配料

先將平底鍋加熱，放上一些乳瑪琳。等待乳瑪琳溶化之後將步驟1的洋蔥以及培根加入拌炒，使用中火快炒約30秒後加入豆芽菜以及鹽巴，再均勻拌炒約30秒。

◎ 步驟3：加上麵粉

加入麵粉之後，將豆芽菜與麵粉充分拌炒均勻。等到鍋內麵粉的白色粉感漸漸消失之後，再用微火拌炒1～2分鐘。直到看不到麵粉白色粉感為止。

◎ 步驟4：加上鮮奶

使用微火～中火，再加上鮮奶。用筷子一邊攪拌一邊加入雞湯粉和鹽巴，等到呈現出黏稠狀之後再煮1～3分鐘。

◎ 步驟5：加上乾酪粉

呈現濃稠狀後轉微火，加入乾酪粉輕輕攪拌讓整道菜都均勻入味。

◎ 步驟6：灑上黑胡椒

灑上黑胡椒後充分拌勻。

◎ 步驟7：加上「神秘配方」提升美味

醬油是這道料理終極的秘密配方，最後拌上幾滴美味大幅提升。但注意可別加太多！！

◎ 步驟8：完成

關上爐火，最後灑上一些荷蘭芹就完成了。

■ 做菜小秘訣

豆芽菜加熱後相當容易熟。務必要將食材準備好之後再進行調理。

■ 最後叮嚀

在熱騰騰的白飯上加上一大匙特製義式「卡波那拉風味豆芽菜」，當作丼飯來享用也別有一番風味。推薦給各位朋友在家試試！

（著：nanapi使用者・來實 編輯：nanapi編輯部）