神樂坂「離島廚房」！讓你吃得到健康的有機創意料理

相信大家都知道，日本非常注重飲食文化，無論白米、蔬菜等食材，都有許多不同的養生煮法和吃法。今天要介紹給大家的是一間位於神樂坂，每個月都選用不同離島食材的「離島廚房」，店中集結了日本約三十座島嶼的傳統料理和食器，讓你可以吃的養身健康，還能了解日本離島的特色！

離島廚房

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日本的每個離島擁有不同的自然資源，而這些產地出來的食材，發展出各地特有的烹煮文化。像是粟島的「味噌石鍋魚湯」（わっぱ煮）、佐渡島的「涼拌海藻」（いごねり），都有著不同的文化與歷史背景。離島廚房每個月都會由一到兩個小島做為主打的「島嶼特別套餐」，讓大家能在吃當中，更深度了解每個日本島嶼。

以下是離島廚房東京神樂坂店的「本月之島」－小豆島＆上天草群島。

小豆島

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如果有去過日本瀨戶內海周邊地區的話，對於小豆島應該不陌生。小豆島除了風景優美之外，最大的特色還有當地盛產的橄欖。離島廚房除了使用橄欖油外，還使用了小豆島的「ヤマヒサ醤油」，是經過4~6個月釀造而成的珍貴醬油。

其他像是大豆、小麥、鹽，也都是當地無農藥栽種的有機食材，根據季節不同，離島廚房也會推出因應時令的不同的菜單。

上天草群島

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上天草位於日本熊本縣內，是由天草諸島附近十來個島嶼合成的群島，半數以上的島與島之間都是透過橋樑連接。而離島廚房採用的食材，正是由當地休息站非常有名的店家「上天草さんぱーる」所提供，保證新鮮又好吃！

 

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店家資訊

■ 店名：離島廚房 神樂坂店

■ 地址：東京都新宿區神樂坂6-23

■ 電話：03-6265-0386

■ OFFICIAL SITE

目前離島廚房在日本東京的神樂坂、日本橋、札幌、福岡等地都有分店，如果你也是喜歡有機與創意料理的饕客，不妨可以先將這家店收入清單，下次排入行程，去吃吃看合不合胃口唷！