日本的傳統好麵！來感受神奈川的「湯麵」文化吧！一定要拜訪的湯麵店「老鄉（RAOSYAN）」

說到湯麵，一般都會在腦袋裡浮現出鹽味清爽拉麵上放上大量的蔬菜的畫面吧。在東京有荻漥的「Hatsune」和總店位於東陽町的「Tonari」以及飯田橋的「Okei」等眾多名店林立。

可是在神奈川縣的平塚市有著和一般印象中完全不同的「湯麵」文化。那就是這次要介紹的平塚湯麵。

這次要介紹的是始祖平塚湯麵店「老鄉(RAOSYAN)」。是與上次介紹的花水RAOSYAN本店人氣度不相上下的店。

・菜單只有湯麵和煎餃

這家店的菜單只有湯麵和煎餃而已。湯麵有兩種，一種是味噌湯面一種是普通湯麵。雖然菜單只有這些而已，不過光憑這些就足以分出高下了。

・昭和32年創立的老店

這家店創立於昭和32年（西元1957年）。說到1957年，是東海村核子研究所第一次點燃"核子之火"、日本引進可口可樂來販賣、從戰後到現代加速近代化的動盪時候。從當時傳承到現在的湯麵，可以讓人感受到被遺忘的日本的美好。

・大量的裙帶菜和洋蔥

這家湯麵的特徵是會放入大量的裙帶菜和洋蔥。配合煮湯麵的時機用熱水川燙裙帶菜，再將洋蔥灑進碗公裡。不知是否因為從創業以來就未曾更改過作法，這套連續作業簡潔有力，全看技巧好壞與否。

・講究的湯麵

和煮麵的程序一樣不帶有一絲雜質、耗費心力煮出來的酸味湯頭，然後麵是採用不加鹼水且重視吞嚥感的湯麵專用白麵。用花心思挑選的食材做出50年不變的味道，以此決一勝負。

・添加辣油轉為刺激口感

平塚湯麵的正確吃法是把辣油加進去吃。推薦大家先吃過幾口以後，再加店家自製的辣油進去吃吃看。把看起來就很美的店家自製辣油加進去以後，辣油會瞬間如紅色花朵一般綻放開來，更能引出一番風味。

・搭配煎餃恰到好處

如果肚子還塞得下去的話，還請嘗試看看店內唯一的配菜，煎餃。由於煎餃相當燙又多汁，請小心不要燙傷。就連老闆都耳提面命要小心注意的熱燙煎餃。不用說裡面的餡料是非常多汁的。重口味的煎餃和清爽的湯麵搭配得恰到好處。

正好今天7月3號（五）開始到週末的5號（日）期間要舉辦今年是第65屆歷史悠久的平塚七夕祭。

各位如果這個週末有時間的話，不妨祭典和湯麵兩邊都享受看看如何？

平塚七夕祭的網頁：http://www.tanabata-hiratsuka.com/

Post: GoTrip! http://gotrip.jp/　令你想去旅行的網路媒體

店名　老鄉 本店 (RAOSYAN)

地址　神奈川縣平塚市紅谷町17-23

營業時間　11:30～23:00

公休日　星期一

店家的介紹官網　http://raosyan.net/