【食譜】對於不愛吃甜點的他都會喜歡的「大人咖啡果凍」

小時候、咖啡感覺就是大人的飲料、但當變成果凍的時候就瞬間變成小孩的食物。為甚麼果凍或寒天等只是結凍而已、就瞬間變成小孩的食物呢？

這麼一想、咖啡果凍其實是很不可思議的食物。順便一提題外話、最近很喜歡黑咖啡配ＫＩＮＭＩＹＡ燒酒一起喝。酒和咖啡意外的很合。咖啡果然是大人的飲料。因此今天要把一般是給小孩吃的咖啡果凍、變成大人也愛的果凍！！

■大人的咖啡果凍

（布丁・果凍用杯子　5個）

・黑咖啡　500ml

★瓊脂　15g

★蔗糖　3大匙

・牛奶　300ml

☆瓊脂　8g

☆蔗糖　2大匙

◎楓漿　1大匙

◎白蘭地　1大匙

1.黑咖啡不要用即溶式的製作，務必用濾泡式泡!完成的味道將會完全不同。

2. 於碗裡加入(★材料)後，攪拌。

3.於2中慢慢的加1後好好攪拌。不要結塊好好攪拌後，改移到小鍋子。好好攪拌後用中火煮到沸騰後再改用小火。中間要不停地攪拌。改小火後約2分左右，邊攪拌邊溶化瓊脂。

4. 3的火關掉後、等較不燙後倒入容器中。高度約容器的2/3左右後，放入冷藏庫中冷卻。

5.約30分後4的表面結凍、確定結凍後接下來做牛奶果凍的部分。再度於碗中放入☆材料後攪拌。

6. 於5中慢慢的加牛奶後好好攪拌。不要結塊好好攪拌後，改移到小鍋子。好好攪拌後用中火煮到沸騰後再改用小火。中間也要不停攪拌。

7.火關掉後倒入楓漿和白蘭地攪拌。放在小鍋子中一陣子不熱後、倒到表面凝固的咖啡果凍上。再將果凍放入冷藏庫、約花半天的時間好好冷卻凝固後即完成!

雖瓊脂是海草的一種、但無法同寒天一樣凝固的很硬、口感是介於寒天和果凍間。且由於瓊脂是海草類，所以很開心的是零卡洛里唷!

楓漿和白蘭地的微微香味和牛奶果凍部分、充滿濃濃香氣的濾泡式咖啡的果凍完成!

果真是大人口味。一個賣300左右如何呢。做法很簡單，大家請務必動手做做看唷!