ＪＲ新橋站一帶是東京有名的商業區，也就是上班族的天下。從ＪＲ新橋站出站，走進＂西口通り＂，這裡聚集最多的莫過於讓下班後的上班族們發洩壓力、交際應酬的居酒屋了。有燒烤、火鍋、拉麵、煎餃．．．等等各式各樣的店家聚集的西口通り，拒絕一路上各式各樣的誘惑，大約２分鐘後就可以看到轉角有一間招牌又大又明顯的小店。大大的招牌上有用色鮮艷的手繪插畫，相當吸睛！這間就是今天要和大家介紹的「肉バルスタジオ」燒烤店。
筆者是在６月中旬與友人碰巧發現這間店，店前還擺放著慶祝開幕的花籃。貌似剛開幕不久，所以網路上也還沒有店家資訊，但是從店內傳來的陣陣香味以及店家濃濃的＂隱密好店＂的氛圍讓我們決定在這裡慶祝美好的周末。而店長向我們推薦的必吃料理就是這個烤牛肉。店家會拿出事先醃漬好的肉給點餐的客人選要吃哪一塊肉，每一塊都有標示重量，可以依照人數還有想吃的量選擇。決定好之後，一整塊牛肉以及蔬菜就送上來囉！
首先為了封住肉汁，先將牛肉表面烤熟，之後再放到蔬菜上，蓋上店家訂製的蓋子燜４分鐘。定時器響了之後，店員就會暫時將牛肉收走，離開鐵板。此時會進行店家獨特的小遊戲，猜尾數！讓客人從０～９選擇一個數字，接著在眼前測量現在蔬菜＋牛肉的總重量，如果尾數和客人選的數字相同的話就可以免費得到半價券一張！簡單的小遊戲但是卻讓人感到特別用心又有趣呢！小遊戲結束後店員會將牛肉拿到廚房離火靜置約５分鐘左右。５分鐘過去後，一盤如畫般讓人垂涎三尺的烤牛肉就上桌啦！
火侯抓得剛剛好的牛肉配上剛才一起燜烤的蔬菜、店家特製的超滑順烤馬鈴薯泥以及酸奶享用，人間美味！除了招牌的烤牛肉之外，還有各式各樣的鐵板料理，有些是在桌上的鐵板現烤，有些則是先在廚房料理後再送到桌上的鐵板保溫。其中一道讓筆者覺得很新鮮的是番茄口味燉牛肚。在日本不常看到牛肚料理，而在台灣也沒吃過這種用西式料理手法的牛肚料理，所以一開始完全只是基於好奇而點的。
實際嘗過之後相當驚艷，沒想到西洋風牛肚完全ＯＫ！非常好吃！牛肚入口即化，配上濃郁的番茄基底蔬菜醬，毫無違和感，讓人一口接一口。這間位於新橋的新開幕小店，不只烤牛肉和牛肚，每一道料理都找不到讓人挑剔的點，筆者可是忍住想私藏的心含淚與大家分享的呢！（笑）下次與三兩好友想享受美食及休閒夜晚時，就來新橋吧！ 肉バルスタジオ
筆者是在６月中旬與友人碰巧發現這間店，店前還擺放著慶祝開幕的花籃。貌似剛開幕不久，所以網路上也還沒有店家資訊，但是從店內傳來的陣陣香味以及店家濃濃的＂隱密好店＂的氛圍讓我們決定在這裡慶祝美好的周末。而店長向我們推薦的必吃料理就是這個烤牛肉。店家會拿出事先醃漬好的肉給點餐的客人選要吃哪一塊肉，每一塊都有標示重量，可以依照人數還有想吃的量選擇。決定好之後，一整塊牛肉以及蔬菜就送上來囉！首先為了封住肉汁，先將牛肉表面烤熟，之後再放到蔬菜上，蓋上店家訂製的蓋子燜４分鐘。定時器響了之後，店員就會暫時將牛肉收走，離開鐵板。此時會進行店家獨特的小遊戲，猜尾數！讓客人從０～９選擇一個數字，接著在眼前測量現在蔬菜＋牛肉的總重量，如果尾數和客人選的數字相同的話就可以免費得到半價券一張！簡單的小遊戲但是卻讓人感到特別用心又有趣呢！小遊戲結束後店員會將牛肉拿到廚房離火靜置約５分鐘左右。５分鐘過去後，一盤如畫般讓人垂涎三尺的烤牛肉就上桌啦！火侯抓得剛剛好的牛肉配上剛才一起燜烤的蔬菜、店家特製的超滑順烤馬鈴薯泥以及酸奶享用，人間美味！除了招牌的烤牛肉之外，還有各式各樣的鐵板料理，有些是在桌上的鐵板現烤，有些則是先在廚房料理後再送到桌上的鐵板保溫。其中一道讓筆者覺得很新鮮的是番茄口味燉牛肚。在日本不常看到牛肚料理，而在台灣也沒吃過這種用西式料理手法的牛肚料理，所以一開始完全只是基於好奇而點的。實際嘗過之後相當驚艷，沒想到西洋風牛肚完全ＯＫ！非常好吃！牛肚入口即化，配上濃郁的番茄基底蔬菜醬，毫無違和感，讓人一口接一口。這間位於新橋的新開幕小店，不只烤牛肉和牛肚，每一道料理都找不到讓人挑剔的點，筆者可是忍住想私藏的心含淚與大家分享的呢！（笑）下次與三兩好友想享受美食及休閒夜晚時，就來新橋吧！ 肉バルスタジオ地址：東京都港区新橋4-18-2
營業時間：03-5296-1700
交通方式：地下鐵銀座線、地下鐵淺草線、ＪＲ「新橋站」鳥森口 徒歩２分
文／ゆん
- 最新奇的日本，一次讀完
