膠原蛋白雞肉燉番茄

雞翅膀 4隻

高麗菜 1/4顆

胡蘿蔔 1/4根

洋蔥 1/2顆

蒜頭 3片

番茄 5～6顆

水煮番茄(罐)1罐(1罐400g裝)

月桂葉 1片

胡椒鹽 少許

番茄醬 2大匙

番茄糊 1大匙

水200ml

沙拉油 2小匙

乾燥荷蘭芹 少許

粗粒黑胡椒 少許

①切開雞翅膀的關節連接處。高麗菜切塊。胡蘿蔔削皮、先縱向切半後再切成幅度約5mm的半扇形。將洋蔥切成扇形4~6等份、接著再橫向切半。蒜頭縱向切半後把芽去除、(拍)壓扁。小蕃茄蒂頭拔掉後縱向切半。將＜調味醬＞的材料先混合好。

②沙拉油倒入深平底鍋內開中火加熱、放入雞翅膀煎到兩面都覆上焦色後、把高麗菜春、胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭混入拌炒。

③加入＜調味醬＞和番茄、水滾起來後把蓋上鍋蓋調成小火、以小火燉煮20分鐘。分裝在容器裡、灑入乾燥荷蘭芹跟粗粒黑胡椒。