去年年底開幕的體驗型法式餐廳，作為到日本慶生或是紀念日慶祝的選擇都非常推薦！
主廚深作直歲先生曾在日式料理店累積許多經驗，之後進而轉身投入法國料理的世界，將傳統和創新相契合，造就出能夠邊吃邊感受的分子料理。
「elan vital」為我們帶來置於鳥巢上的第一個驚喜。蟹慕斯上頭添著海膽、鮭魚卵、魚子醬，使用四種素材演奏出的樂章，以蛋的「四重奏」為題呈現。套餐中也將附上由侍酒師特別一同搭配的酒類，讓多種感官一起到達最高峰。
主菜「牛與繩」由山形牛與柑橘醋為底的特製醬汁，一旁裝飾的由山形食材與味噌編成的繩也是可食用的素材之一，有趣的口感與牛肉相得益彰！
以整座盆栽送上的「花」，「到底哪個部分是能吃的呢？」想必都有這樣的疑問吧！它可不只是美麗的陪襯，將可食用的花入口，跳跳糖的食感與梅子的酸味立馬在口中擴散，作為料理間的氣氛轉換剛剛好！
圖片來源將作為甜點的白色球體端上桌，立體光雕投影使之映成地球，為我們帶來一場盛大的宇宙閉幕！如夢似幻的體驗絕對讓你覺得值回票價！
作為五感體驗細節當然不可馬虎，拉開桌邊的抽屜，裡頭的道具都是用餐時會派上用場的好幫手。例如最右方的軟膏，其實是吃麵包時需要的奶油。鏟子湯匙與鑷子是製作沙拉時需要的傢伙，鐵鎚則是宇宙甜點登場後會用上它。玻璃瓶內是餐後喝咖啡時必須的砂糖等等，想都無法想像的各種工具，讓你邊玩邊吃，所有料理都樂趣無窮！由於店裡採完全預約制的關係，記得先上網訂位才不會白跑一趟。在這裡特意留下許多伏筆給大家自己親身去發掘，新奇的體驗絕對能成為你難忘的經驗！地址：東京都涉谷區代代木1-20-4 代代木ダイヤビル 1Ｆ
主廚深作直歲先生曾在日式料理店累積許多經驗，之後進而轉身投入法國料理的世界，將傳統和創新相契合，造就出能夠邊吃邊感受的分子料理。「elan vital」為我們帶來置於鳥巢上的第一個驚喜。蟹慕斯上頭添著海膽、鮭魚卵、魚子醬，使用四種素材演奏出的樂章，以蛋的「四重奏」為題呈現。套餐中也將附上由侍酒師特別一同搭配的酒類，讓多種感官一起到達最高峰。
主菜「牛與繩」由山形牛與柑橘醋為底的特製醬汁，一旁裝飾的由山形食材與味噌編成的繩也是可食用的素材之一，有趣的口感與牛肉相得益彰！以整座盆栽送上的「花」，「到底哪個部分是能吃的呢？」想必都有這樣的疑問吧！它可不只是美麗的陪襯，將可食用的花入口，跳跳糖的食感與梅子的酸味立馬在口中擴散，作為料理間的氣氛轉換剛剛好！圖片來源將作為甜點的白色球體端上桌，立體光雕投影使之映成地球，為我們帶來一場盛大的宇宙閉幕！如夢似幻的體驗絕對讓你覺得值回票價！作為五感體驗細節當然不可馬虎，拉開桌邊的抽屜，裡頭的道具都是用餐時會派上用場的好幫手。例如最右方的軟膏，其實是吃麵包時需要的奶油。鏟子湯匙與鑷子是製作沙拉時需要的傢伙，鐵鎚則是宇宙甜點登場後會用上它。玻璃瓶內是餐後喝咖啡時必須的砂糖等等，想都無法想像的各種工具，讓你邊玩邊吃，所有料理都樂趣無窮！由於店裡採完全預約制的關係，記得先上網訂位才不會白跑一趟。在這裡特意留下許多伏筆給大家自己親身去發掘，新奇的體驗絕對能成為你難忘的經驗！地址：東京都涉谷區代代木1-20-4 代代木ダイヤビル 1Ｆ電話：03-6300-9347
營業時間：12:00～23:00（完全預約制）
公休日：不定時
資料來源文／咪呀
- 最新奇的日本，一次讀完
