【食譜】高麗菜捲

【事先準備】

將高麗菜芯拔掉，一邊沖水一邊一片一片拔下葉子，放入滾水中川燙。

使用濾網撈起，冷卻後將高麗菜葉中間厚梗的部分削下切碎。

將＜內餡＞中的洋蔥切丁，使用少許沙拉油拌炒，放涼預備。

將＜內餡＞之外的洋蔥橫向薄切。

將花椰菜洗乾淨。

【作方】

將＜內餡＞的材料放入碗中，切碎的高麗菜梗也一併放入，充分混合後捏成8個橢圓形。

將1.5~2片的高麗菜葉攤平打開，撒上薄博一層麵粉。

將內餡包住捲起來，用培根當作腰帶一般捲在最外層，捲完結束的地方插入竹籤固定。

將8個高麗菜捲放入大小剛好的鍋子中，竹籤朝下擺放，撒上洋蔥。

加入＜調味料＞，蓋上鍋蓋悶煮20~25分鐘。

再放入花椰菜煮30秒~1分鐘。

盛盤、淋上湯汁。

熱騰騰的高麗菜捲完成囉！