【東京必買伴手禮】銀座的主人們的友情，以及職人的技術，讓傳說中的東京伴手禮『PEASEN』復活了

現在有許多東京伴手禮，但是在昭和的高度成長期，當時東京還是一個非常特別的存在的時候，東京伴手禮有著非常不同的意義。泉屋的餅乾，榮太樓的『梅乾糖』，WEST的乾蛋糕，以及三色鹹餅的『PEASEN』。商品放在可愛的箱子裏保存，當裡面的東西吃完了，就可以把箱子留下來擺信件或是照片等等，就像是家裡面的「寶盒」呢。

在當時，日本認為東京就是代表未来的地方，也是銀座以及日本橋等等還保有傳統文化的時代。那時候，被成為「旦那衆」的傳統老店的主人們還保有著江戸時代的文化，不但常常會到歌舞伎座欣賞歌舞伎表演，也精通所有的日本藝術文化，還會常常一起喝酒聊天呢。在這之中發明了東京出品的伴手禮「Made in Edo」文化，但是這些伴手禮也都因為日本的泡沫經濟的崩壞而改變了。

公司行號因為縮減支出，所以原本一年送兩次禮的文化也都減少了，這些伴手禮的主力客戶由企業變成個人旅客，主力商品也變成『東京香蕉』以及『Goma Tamago』（芝麻蛋）等等CP較高的商品。在這同時，『PEASEN』的主人，銀座江戸一的社長又剛好往生，對於『PEASEN』而言，真的是存亡的危機了。

對於有一定年齡的人來說，畫著艾菲爾鐵塔的『PEASEN』箱子有著独特的口味，真的是代表 「未知的文化」的伴手禮。大家都不希望看到代表江戶文化的PEASEN關閉，所以與銀座江戸一社長一樣都是「旦那衆」的「榮太樓」的細田治社長（現任會長），有了復興東京伴手禮文化的想法了。

「在別的地方做的伴手禮拿到東京來賣，也不會變成真正的東京伴手禮。伴手禮在日文叫做『土產』，也就是要在當地製作的才能叫做當地的『土產』啊 」

細田會長認為『PEASEN』才是代表東京特色的伴手禮，所以決定與自家的梅乾糖一起發售。 現在由許多競爭對手，例如「炸花生」等等，所以他們認為「不能只有好吃，還要令人感動」，這也是『PEASEN』的食譜由來。

到現在這個食譜都還是「門外不出」，而當時負責製作的兩位職人，到現在也還是忠實的維持傳統的味道。這兩本有著滿滿的競爭對手想知道的，可是就連社員也無法看到的「職人的秘笈」。就是這樣超越時代，跨過年齡的受到愛戴的商品，才可以被稱為「東京的食文化」。

其實在最近，這個『PEASEN』重新發售了復古版呢。與啤酒很和的「PEASEN」（香脆原味）意外，還有與葡萄酒很合的「豪達起司」（起司香味），以及與日本酒還有日式燒酒很搭的 「鮮蝦風味」（鮮蝦風味）。他們花了400天開發這個新商品。但是『PEASEN』平時的製作工程就要10天了，想到這裏就覺得400天的開發時間其實不算太長呢。

　

還有，對於特定年代的人來說，這個代表時代的畫有艾菲爾鐵塔的3色箱子也會復活呢。不管任何時代，他們都保持著「Best Quality is the Best Quantity」（以最好的品質生產最大的量）的江戸時代的職人風格。

這次，重現『PEASEN』設計的銷售制服，是由現在在國外也有高人氣的「made in Japan」概念的流行服飾品牌，45rpm，所製作以3色為基礎的獨家制服。在街上穿著也不奇怪的設計，看得到新舊東京設計的風格，像是代表著新的東京文化呢。

你也何不嚐嚐東京伴手禮『PEASEN』，而感受東京的歴史呢？

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http://www.peasen.jp/

文／編集部