支援熊本地震復興！於Hotel New Otani大阪限期供應的『熊本熊丼』

Hotel New Otani大阪，在8月11日（山之日）公開了由活躍於全世界的節目企劃・腳本家之小山薰堂氏所監製的『熊本熊之肥後丼』。於8月11日（四）至8月14日（日），這4天所舉行的美食自助吧「GOURNERGY 2016」活動上限期供應。

■熊本震災復興支援的丼飯是指？

熊本地震發生後，小山薰堂氏立即在他自己的Facebook上發表，於Yahoo！JAPAN內設立的「FOR KUMAMOTO PROJECT」。「來自日本各地對熊本的心意匯集在一起的現今，我覺得如果能換熊本縣民展現出堅強與溫柔，對支持他們的各位提供來自心底的回禮就好了」小山薰堂氏這麼說著。另一方面，熊本地震至今已過了4個月以上。和震災發生的當時比起來，不免從報導及人們的記憶中開始逐漸消逝的現在，為了要讓熊本的復興支援持續進行，能夠做些什麼呢？考慮過後的結果，這次所監製的，就是從頭到尾使用了熊本縣產食材所作成的熊本復興支援丼『熊本熊之肥後丼』。

■和Hotel New Otani大阪的總料理長一起反覆摸索

做為一道要儘可能讓更多人自然的，並且持續的，意識到熊本復興支援這件事之料理，首先是必須在外表方面“重現”身為熊本縣的營業部長之「熊本熊」。然後關於味道方面，在從頭到尾使用熊本縣產名產食材的同時，也要成為讓小朋友乃至老爺爺老奶奶，許多的人都能感到親近的料理。以此為前提條件，接受小山薰堂氏請求的Hotel New Otani大阪的總料理長・太田高廣反覆摸索嘗試了無數次後所完成的味道，就是這個番茄壽喜燒風味的「丼」。

用身為熊本縣名產的赤牛與番茄來完成的番茄壽喜燒，那甜甜鹹鹹、又活用了酸味的滋味，是作成任誰吃起來都會覺得好吃、暖上心頭的味道。丼飯的米也是使用熊本縣產的「森之熊先生（註：「森のくまさん」，熊本縣的一種水稻品種）」，「熊本熊」的眼睛是辣根，嘴巴部分是半熟蛋及小番茄，不光是外表，在味道方面也確切的發揮了調味作用。

期盼它不要只限於這次，而是全年分別使用四季當令的食材，務必一整年都供應。