【食譜】試試看玄米吧！利用咖哩將多餘的玄米做成沙拉＆三明治

現在要為您介紹改食用玄米的時候，從玄米的煮法做些微改變的吃法。

說到玄米一般認為「內含的豐富食物纖維對身體很好」。要不要試試看將這樣的玄米加入平常所食用的餐餚之中呢。

本次的提案不只是「取代白米改吃玄米」而已，還要「製作藉由玄米粒粒分明Q彈的食感而誕生的沙拉」。

雖然如此，其實還蠻常聽到玄米的料理方式實在是令人感到麻煩…之類的話。

的確比起白米飯的話泡水的時間長，把飯煮熟的時間也長，因為煮熟的時間長，說麻煩其實也是挺麻煩的呢。但是泡水的時候什麼也不需要做，煮飯時因為有電鍋所以也不需要做那些苦工，就請稍微加油試試看吧。

那麼，買包玄米吧。推薦小包裝。如果買大包裝的話要把它用完為止，很花時間。放置一段時間導致氧化的話會很浪費，所以買小包裝的，放進冰箱的蔬果區吧。

煮法使用電鍋的玄米模式是最輕鬆的方法。煮的時候的重點是泡水的時間。做為取代白飯來食用的時候，等候長時間(5小時~6小時)的浸泡能夠讓玄米好好的吸收水分並且變得柔軟又飽滿。做為沙拉的用途或者拿來用在咖哩上做調理的話，想要達到「粒粒分明」的口感，泡水的時間大概為1小時~2小時之間左右是OK的。

之後加入少許的鹽（1合米的話用一小匙加到8分之1滿的程度）烹煮。雖然味道十分清淡，但是很好吃。

飯煮好的時候，首先先搭配咖哩等食材食用吧。然後剩餘的玄米放到冰箱稍微冰一下後，可以拿來做沙拉。本次的主角在這邊唷。

試著把沙拉做成異國風情的感覺。

■用手邊垂手可得的調味料製作玄米沙拉＆玄米沙拉三明治

煮過的玄米　　　　　　　150g

垂手可得的沙拉醬 　 1〜2大匙

黃瓜薄片 　　　　　 3分之1份

番茄切丁 　　　　　　4分之1份

辣油 　　　　　　　　　以個人喜好些許

檸檬　 　　　　　　　　8分之1個

香菜 　 　　　　　　　1株

全麥麵包 　　　　　　2個

＜作法＞

1.將玄米用水洗後將水瀝乾。

2.玄米的洗米水瀝乾後混入調味料。

3.蔬菜切好後加進去，再加進和檸檬混在一起的辣油。

4.把香菜的莖切碎加入，再做味道的調整即完成！

調味料負責讓玄米入味，所以使用身邊所拿得到的調味料就OK了。奶油類的或者是醬油類的都會很好吃。最推薦的是大蒜和醬油的綜合調味。辣油負責辣味、香菜則是增添口感。如果不吃香菜可以不加，改放甜辣醬也會很好吃。

還有就是夾麵包一起吃也很美味！ 玄米三明治準備就緒！

或許會覺得碳水化合物×碳水化合物是什麼意思呢？ ，但是玄米粒粒分明的口感與會上癮的辛辣味是非常好吃的。

試著做做看的話其實不是那麼困難，首先先煮個咖哩吧。然後有剩餘的再做沙拉。請試試看這樣的程序。偶爾吃的話會感覺到離健康又更近了一步唷！