找回美麗與年輕!?益於抗老化的垂手可得之食材

為了讓自己永保青春，從身體內側開始保養，是很重要的。具有抗老化效果的超級食物或營養補充劑雖然也不錯，但首先要不要先試試用手邊垂手可得的食材來養身呢？　這次我就要來介紹，為了保持年輕，須刻意於日常中攝取的食材。

■蘆筍（穀胱甘肽）

穀胱甘肽（Glutathione） ，據說對美白效果以及抗氧化作用、預防老化很有效，是被做為醫藥品使用的成分。雖然我們的皮膚以及肝臟中也含有此種成分，然而由於紫外線以及年齡增長等，它會愈變愈少。

而富含這個穀胱甘肽的食物是「蘆筍」。尤其是在穗尖處含有許多，但卻具有不耐熱這個特徵。將根部朝下，直立靠在鍋壁，這樣水煮應該比較好。煮的時候，水要放少一點喲。

除此之外，在綠色花椰菜或牛肝等等當中也含有許多穀胱甘肽。

■茄子（花色素苷）

在藍莓以及葡萄的皮中所含的「 花色素苷（Anthocyanin）」，因具有高度抗氧化作用而廣為人知。然而，要在日常生活中攝取這些水果，也是挺困難的。

事實上這個花色素苷是紫色的色素，在茄子或紫番薯、紫色包心菜中也含有這個成分。其中尤其以「茄子」，是很容易加進每日飲食中的食材。

若要用在拌炒類等等，不要去皮，就那樣直接使用吧。還有，別用菜刀，而是用手剝開成小塊，好像說這樣可以防止它氧化。水茄子（註：茄子的品種之一，外型較圓，富含水分）的快速醃菜（浅漬け）可以連皮吃，所以很推薦這個吃法。

■日本山芋（薯蕷皂苷配基）

聽說要預防中暑就要吃黏黏的食材，而其中又以「日本山芋」裡含有據說益於返老還童的「薯蕷皂苷配基（Diosgenin）」。這個薯蕷皂苷配基成分，由於可當作被稱為返老還童荷爾蒙的「DHED」之替代品，因而受到矚目。

日本山芋，常被使用在大阪燒的麵糰中，或作成磯邊揚（註：「磯辺揚げ」，炸過後裹上海苔）之類的，但若要期待它發揮預防老化的效果的話就生吃吧。和具有防止肌膚乾燥效果的「秋葵」一起作成黏呼呼拌飯的話，即使在炎熱食慾不振的時候也可以清爽吃得下。

■堅果類（維他命E）

具有抗氧化作用的「維他命E」，對於預防肌膚以及血管的老化也有效果。甚至被稱為「返老還童的維他命」，要擁有美肌絕對不能少了它。

雖然在酪梨以及鰻魚、南瓜等等裡面也含有許多此種成分，然而若要輕鬆攝取，還是務必從堅果類下手。尤其是杏仁，維他命E的含有量高，又極其適合當作零嘴。要儘可能選擇無鹽的款式喲。

從手邊垂手可得的食材下手，也是能達到美容效果的。值得用點巧思將它們加進每天的菜單當中，以健康的美感為目標喔。