跟白酒很搭的下酒菜「鯛魚拌健康的酪梨塔塔醬」

在滿腹商事就職的上班族女郎米東子與茶子。

米東子：「喂！你怎麼在上班時間看轉職網站啊？」

茶子：「因為我工作常常失誤啊。我太笨了跟現在的工作不合，所以想找適合自己的工作，但完全找不到呢～」

米東子：「蛤？你到底想要做什麼樣的工作啊？你在工作查詢欄填了什麼關鍵字啊？」

茶子：「我在好幾個轉職網站中搜尋『連白痴都會的工作』，但都沒有符合這個關鍵字的工作呢～」

米東子：「廢話！」

茶子你還是多補充DHA吧（雖然除此之外也有其他問題）。所以小編今天要使用含有很多DHA的鯛魚來烹調一道會讓頭腦變聰明（？）又健康的料理。

■鯛魚拌健康的酪梨塔塔醬（2人份）

・鯛魚（生食用）　150g

★酪梨　1/2顆　　※用搗碎器搗碎

★新洋蔥　1/2顆　　※切粗粒

★綠胡椒（水煮）　4g　　※用研磨棒磨碎

★續隨子（水煮）　10g　　※切粗粒

★帶粒芥末醬 　1小匙

★E.V.橄欖油　 1小匙

★鹽巴 　1/3小匙

・苜蓿芽　　適量

・E.V.橄欖油　　適量

1.將鯛魚切粗塊。若有食物調理機的話，稍微用食物調理機打一下也可以。

2.在盆子裡放入酪梨，用搗碎器將酪梨搗成糊狀後，加入★記號的食材並充分攪拌。最後再把步驟1的鯛魚倒進去攪拌。

3.在盤子中擺上約10cm的蛋糕模具，把步驟2的食材放進模具中。

4.輕輕地把模具拿起來後，在上面放上苜蓿芽。最後再畫圈淋點E.V.橄欖油在上面就完成了！

雖然提到DHA就會想到青魚，但其實鯛魚也含有豐富的DHA。另外，除了DHA，鯛魚也很好吃。

在處理鯛魚的時候，請細切到可以感受到口感的大小，要小心不要像魚碎肉一樣切太細。通常為了要保持口感，會參差不齊地切細或切大塊一點，之後只要把完成品放在麵包或蘇打餅乾上就可以食用了。

這次使用的綠胡椒是採集還沒成熟有點綠綠的胡椒，然後再用鹽水醃漬。利用清爽的辣味來加強食物的口味。

如果沒有綠胡椒的話，也可以使用研磨過的黑胡椒（實際上的量請邊加邊試吃）。另外，也建議添加一些紅胡椒來調味。這道料理很適合搭配白酒一起食用，有機會一定要試試看喔！