『烤肉專用的札幌一番味噌拉麵』的美味的秘訣「鍋巴」！

這次要介紹的是SANYO食品公司的『烤肉專用札幌一番味噌拉麵』和『烤肉專用札幌一番鹽味拉麵』。一袋有2人份×2次的分量。

總覺得這個包裝好像在哪裡見過，原來它和前陣子介紹過的『火鍋專用札幌一番味噌拉麵』一樣。一不小心就有可能買錯了。

若說它這麼做有什麼用意呢? 那便是代表「火鍋專用」系列已達到一定的成功。因為，使用在泡麵界成功的商品形象來加以變化已經是不變的定律。

日清食品的「雞肉拉麵」或東洋水產的「日本正麵」從袋裝泡麵變成杯裝泡麵，而「拉麵之王」則從杯裝泡麵演變成袋裝泡麵。當然，使用和失敗商品一樣的包裝來推出新商品是毫無價值的。

但「火鍋專用」系列，大概是因為有火鍋的標誌吧，我們能從商品名稱推測是什麼東西。但相對的「烤肉專用」系列則稍微難以想像。因為是袋裝泡麵，裡面應該不會有青菜或肉吧。

首先一起來確認包裝後面的料理方法吧。

以上2種料理方式與「火鍋專用」系列一樣。分別是在以火鍋／烤肉方式享用完畢後再放入麵的作法、以及從一開始就單獨料理麵的作法。

若選擇前者作法大概需要3人份的分量，因此這次選擇後者的作法試試看。

包裝內有2包麵與6包醬料包。

這次各使用1包麵及醬料包。

因為調味包內皆是豐富的食材。但若是沒有肉的話，就不是「烤肉專用」了，因此這次特地使用牛舌試試看。

首先在平底鍋裡放入220～250ml的水加熱沸騰。

放入麵、肉、蔬菜等加以悶煮。

將麵拌開後持續拌炒至水分吸收。

加入醬料包後，轉至小火繼續拌炒。

好了！完成了！

雖然一不小心就會做得太普通，若要做成像商品包裝所寫的「咯吱咯吱！喀擦喀擦！到最後一口都超好吃的鍋巴炒拉麵」，推薦你將麵煎至鍋巴的狀態，再享受那種酥脆咯吱咯吱的口感喔。

因此，請試著在2種作法變鍋巴前慢慢地煮熟。

　

將肉與蔬菜一起拌炒，最後加入七味唐辛子一同享用，便完成了味噌風味濃郁的炒拉麵了。雖然注意到包裝是袋裝泡麵的『札幌一番味噌拉麵』，但由於使用醬料包，風味及口感都和使用調味粉的袋裝泡麵不同，反而更接近以往店家販售的味噌拉麵。

油炸過後的卷麵口感非常有彈性。也因為確實炒過再將麵做成鍋巴，鍋巴的香氣和喀擦喀擦的嚼勁讓人享受其中。近年來，非油炸食品或生麵的風氣盛行，若要製作鍋巴，麵條本身要以偏向富含油分的油炸麵條為佳喔。

我們也來試試看同系列SANYO食品公司的『烤肉專用，札幌一番鹽味拉麵』吧。

包裝內容和「味噌拉麵」一樣，有2包麵和6包醬料包。

這次就使用五花肉試看看。

在翻炒的過程中加入醬料包。

當鍋巴到適當的熟度就完成了。

粗的油炸卷麵很有嚼勁，也因為在形成鍋巴為止已經拌炒過，所以能享受咯吱咯吱的口感。雖然以横浜中華街的梅蘭炒麵咯吱咯吱般的表面作為目標，但因為要煮成快燒焦一樣的感覺，請在適當的時候關火。最後，加入包裝內附的芝麻粉食用，濃郁感的鹽味炒麵就完成了。雖然知道是袋裝泡麵的『札幌一番鹽味拉麵』包裝，但因為使用了醬料包，與只使用調味粉的袋裝泡麵的獨特口味相比，別有一番風味。

透過這次試做得到的結果，為了「從製作烤肉到吃下炒麵」加了6包醬料包，但若「只吃炒麵」就會剩下4包醬料包。有點浪費呢。

但是，在量販店也有販售沒有醬料的炒麵，使用不小心剩下的素麵做炒素麵也不錯喔。希望大家可以有效利用剩下的醬料包。

【這次的泡麵評價(5顆星滿分)】

　　　　　　味噌拉麵　 鹽味拉麵

濃郁感　 ★★★★　　　★★★＋

包裝吻合度　★★★＋　　　★★★★＋

＜如果你喜歡這個商品的話，推薦以下商品！＞

●YAMADAI的「NYUTATI(ニュータッチ)凄麺蔥味噌口味」

東洋水産「我的鹽」鹽味拉麵系列

補充：以前也介紹過和這次一樣，有點浪費的商品。那就是赤城的『這是什麼麵阿』泡麵。

杯麵中有2包麵，還有2包拉麵用的調味粉及炒麵用的2包調味粉，可以選擇「拉麵＆拉麵」、「炒麵＆炒麵」或「拉麵＆炒麵」食用的嶄新概念，但無論選擇什麼食用方法，調味粉或醬料都會剩下2包。而且不論是以拉麵或炒麵食用，因為味道都不到位，因此商品壽命都以短期收尾。

文／大山即席齋

1959年出生。比日清雞肉拉麵販售晚半年左右的後輩。自1980年開始寄宿生活的同時開始和泡麵交手。超過35年，每天以泡麵維生，是日本首屈一指的泡麵專家。1995年於東京電視台的「電視冠軍第1屆泡麵專家大賽」中獲得優勝。至今吃過的泡麵已超過1萬個。