說到昭和時期的餐廳，就像在台灣從日治時期一直營業到今天的日本料理老店一樣，或許不像現在有華麗的擺盤，「俗夠大碗，好吃又不會趕」，很重視料理人、女服務生和顧客之間的互動都是一大特色。今天要介紹的這家「洋食Suehiro（スエヒロ）」，是意外發現在地人會「呷好道相報」，熟客帶領新客人在門口大排長龍的店家！能讓將「流動率」（需不需要排隊）也被視為一家餐廳指標的大阪人，願意排隊等待的洋食店到底是什麼滋味呢？
昭和懷舊風洋食？所謂的洋食是指，到了日本之後自成一格的和製「西洋料理」。像是蛋包飯、咖哩飯……都是其代表。最簡單判別這是不是「洋食」的方法就是：白飯是不是放在盤子上用刀叉享用。
之所以會說這是昭和懷舊風的洋食館，是因為料理人穿著廚師服在開放式廚房直接在顧客面前出菜，舊型電鍋就這樣大剌剌的擺在客人面前。如果畫面中的廚師換成家裡的媽媽或阿嬤，不覺得完全就像個中午兼賣午餐的居酒屋嗎？（笑）在昭和時期的餐廳或台式日本料理店，很重要的一環就是廚師和顧客之間是有互動的。廚師可以掌握整間餐廳的狀況，一旦有客人要點餐或是付錢，會聽到廚師說「いらっしゃいませ」（歡迎光臨）和「ありがとうございました！」（感謝今日惠顧），背後的意思是通知女服務生停下手邊工作，該回到收銀台的位置了！是不是很有趣呢？洋食Suehiro除了牛排類之外，炸物套餐的單價都在日幣一千出頭，現在是牡蠣的季節，在門外還有貼上單點一份炸牡蠣 ¥850，炸牡蠣套餐只要日幣一千元的告示。
這是今天的每日定食：小份牛排和炸蝦！所有的定食都有附上生菜沙拉、義大利麵、馬鈴薯泥和一顆小番茄，另外在炸蝦旁還有專屬的酸黃瓜美乃滋。牛排不愧也是菜單上的重點之一，七分熟恰恰好的熟度用刀子輕輕一劃就能分開！放到嘴裡也是入口即化，不愧是老店的實力；而炸蝦外皮酥脆，重點蝦子本身肉質飽滿有彈性，麵皮的厚度適中不會搶了蝦子的口感，麵衣和蝦子之間的距離感也是差以毫釐、失之千里，吃下一口馬上就可以理解為何在排隊時，前後的日本人為何會如此興奮、期待的和朋友推薦這家有多好吃了！
除了每日定食，幾乎所有日本人都是點Ａ套餐（炸蝦和漢堡排）或Ｂ套餐（炸蝦和里肌牛排）。下次如果到附近的「大阪生活今昔館」逛逛，別忘了到洋食Suehiro（走路不到3分鐘距離！）跟著當地人一起體驗看看昭和風情的洋食吧！
沿著天神橋筋商店街走，可以從巷子縫清楚看到對街大阪的王將招牌，沿著這個巷子走出去就對了！
洋食Suehiro
昭和懷舊風洋食？所謂的洋食是指，到了日本之後自成一格的和製「西洋料理」。像是蛋包飯、咖哩飯……都是其代表。最簡單判別這是不是「洋食」的方法就是：白飯是不是放在盤子上用刀叉享用。之所以會說這是昭和懷舊風的洋食館，是因為料理人穿著廚師服在開放式廚房直接在顧客面前出菜，舊型電鍋就這樣大剌剌的擺在客人面前。如果畫面中的廚師換成家裡的媽媽或阿嬤，不覺得完全就像個中午兼賣午餐的居酒屋嗎？（笑）在昭和時期的餐廳或台式日本料理店，很重要的一環就是廚師和顧客之間是有互動的。廚師可以掌握整間餐廳的狀況，一旦有客人要點餐或是付錢，會聽到廚師說「いらっしゃいませ」（歡迎光臨）和「ありがとうございました！」（感謝今日惠顧），背後的意思是通知女服務生停下手邊工作，該回到收銀台的位置了！是不是很有趣呢？洋食Suehiro除了牛排類之外，炸物套餐的單價都在日幣一千出頭，現在是牡蠣的季節，在門外還有貼上單點一份炸牡蠣 ¥850，炸牡蠣套餐只要日幣一千元的告示。這是今天的每日定食：小份牛排和炸蝦！所有的定食都有附上生菜沙拉、義大利麵、馬鈴薯泥和一顆小番茄，另外在炸蝦旁還有專屬的酸黃瓜美乃滋。牛排不愧也是菜單上的重點之一，七分熟恰恰好的熟度用刀子輕輕一劃就能分開！放到嘴裡也是入口即化，不愧是老店的實力；而炸蝦外皮酥脆，重點蝦子本身肉質飽滿有彈性，麵皮的厚度適中不會搶了蝦子的口感，麵衣和蝦子之間的距離感也是差以毫釐、失之千里，吃下一口馬上就可以理解為何在排隊時，前後的日本人為何會如此興奮、期待的和朋友推薦這家有多好吃了！除了每日定食，幾乎所有日本人都是點Ａ套餐（炸蝦和漢堡排）或Ｂ套餐（炸蝦和里肌牛排）。下次如果到附近的「大阪生活今昔館」逛逛，別忘了到洋食Suehiro（走路不到3分鐘距離！）跟著當地人一起體驗看看昭和風情的洋食吧！沿著天神橋筋商店街走，可以從巷子縫清楚看到對街大阪的王將招牌，沿著這個巷子走出去就對了！洋食Suehiro地址：大阪市北区天神橋6-6-13
営業時間：11:00～22:30全年無休
交通方式：大阪市営堺筋線天神橋筋六丁目駅12號出口徒歩1分
文／石川カオリ
- 最新奇的日本，一次讀完
