【築地冬季限定美食】只剩今年冬天吃得到！？知名日本球星哥吉拉松井也著迷的築地名店「小田保」綜合牡蠣定食

素以東京廚房稱號威震全日本的築地市場，雖然只是東京都內11處東京都中央批發交易市場的其中之一，但從築地市場的交易金額來看，不光在日本，甚至在全世界都是最大交易規模的市場。

也因為在這裡能大啖使用新鮮食材烹煮出來的絕品美食，築地市場便成為不論國內外人氣都相當高的觀光景點。尤其是選用當季食材做出來的料理，更是只有當季才能品嚐，最豪華奢侈的味蕾享受。

這次要跟各位介紹在築地場內市場，冬天才吃得到的其中一項季節限定料理。不惜成本使用大量牡蠣的小田保「綜合牡蠣定食」。

・超奢華綜合牡蠣定食

綜合牡蠣定食是小田保店內的冬季人氣料理。這款豪華定食能讓饕客同時品嚐到酥炸牡蠣和奶油牡蠣兩種風味。定食的主角是3顆炸得口感酥脆的炸牡蠣，還有以奶油稍微煎到焦香的3顆大牡蠣，再加上配菜馬鈴薯沙拉、高麗菜絲、白飯和蜆仔味噌湯，份量十足。

・集師傅所有精湛廚藝於一身的酥炸牡蠣

店家門口掛的布簾上寫著「炸豬排」的字樣，小田保原本就在賣炸豬排，所以本來就很擅長炸物。因此，這裡的酥炸牡蠣算得上是師傅展現深厚油炸功夫的集大成之作。店家相當講究的酥炸牡蠣，將麵衣的酥脆口感和多汁濃郁的牡蠣巧妙地融為一體，一口咬下，鎖在其中的濃醇美味彷彿瞬間綻放，在嘴裡蔓延開來。高超的火侯掌控，使熱度能傳達至牡蠣的中心部分，不沾醬直接吃就足以堪稱一絕，再搭配一旁的塔塔醬一同享用，更添滑順溫和的風味，又是另一種絕頂的味蕾享受。

・大到無法一口吞下的肥美牡蠣

奶油牡蠣與酥炸牡蠣同為主角，使用奶油香煎的同時，也減少多餘調味，是一道能讓饕客扎扎實實品味出食材原有風味的料理。吃一口牡蠣，味道醇厚如牛奶般的滋味，一舉進攻所有味蕾。在口中擴散的多汁口感，有著與酥炸牡蠣不同的美味深度。同樣都是牡蠣，卻蘊含完全不一樣的味道，相信很多人嚐過後都會發出如此讚歎。

・知名球星「哥吉拉」松井的口袋名單

這間店有多種能增加精力的菜色，同時還有一位精力旺盛不輸這些的老闆娘打理生意。光是來這裡見上老闆娘一面，就能讓這天變成美好的一天。或許正因為店內這樣的風格，不少人都知道，被球迷暱稱「哥吉拉」的棒球選手松井秀喜也愛來光顧，店內還擺著松井選手的親筆簽名。

原本「小田保」沒有賣綜合牡蠣定食，而是分開販售酥炸牡蠣定食和奶油牡蠣定食。

但是有客人反應希望能一次嚐到這兩種美味，店家才開始提供一半酥炸牡蠣一半奶油牡蠣的定食，綜合牡蠣定食因而誕生，沒多久後成為店內的正式菜色。

綜合牡蠣定食也可以說是為了愛吃牡蠣的老饕們才出現的「夢幻定食」。

然而，可惜的是築地場內市場預計在2016年相關設施完成後，搬遷到豐洲新址，因此，若想在築地場內市場大口享用小田保的冬季限定料理，今年應該是最後一次機會。

如果是曾經造訪過築地的你，要不要與只限冬天才有，宛如最棒寶藏的美味來場美麗的邂逅呢？在這裡肯定能找到濃縮進築地悠久歷史，冬季限定、令人難以忘懷的頂級美味。

店名　　　小田保（おだやす）

地址　　　東京都中央區築地5-2-1 築地市場 6號館

營業時間　4:00～13:00

公休日　　星期日、國定假日、休市日