聰明人會知道怎麼用油！ 是不是因為是植物性的就大意了呢！？

每天塗在麵包上的乳瑪琳之類的等、被認為是植物性奶油。植物性的、所以比動物性奶油更好？ 雖然大部份使用者都有這樣的想法，但是對於美容或健康好或不好，僅從植物性·動物性這一方面來決定的話就掉入大陷阱了喔。健康美麗的人、是會很講究用油的。

■人工製造的油，對於身體來說是不自然的

植物性奶油等，是將液體存在的植物油（玉米油或大豆油等），加入氫氣之後，而使之固體化的油。由於經過這種處理，分子構造會轉化為自然界很少存在的「不飽和化」。

為了使原本的植物油改變為不容易變質、易於保存，通常都會添加加工品。然而，我們在日常生活中也攝取了含有這些不自然的構造的食品，這是我們必須要注意的問題。

因為不自然的東西進入體內，想當然會給消化·分解功能帶來很大的負擔，而且低密度膽固醇會增加，而高密度膽固醇會減少。另外，作為細胞膜和腦構成材料的脂肪酸因為攝入了非自然的油而改變，有許多研究表明這會成為心臟病、糖尿病、過敏、癌症等等很多病症發生的原因。

美麗必須要以健康作為基礎。真正漂亮的人會好好地適當用油哦。

■藏在什麼的東西裡面呢？

上述分子構造變化了的人工油被稱為反式脂肪酸。含有反式脂肪酸的食材，首先就是人造奶油、食用奶油、起酥油等等，塗在麵包上，或者製作點心材料時，讓植物油凝固（或者半固化）之後的油。

或許有人會認為使用一般真正的奶油就安全了，但是其實基本上所有點心之類的加工食品的原材料都使用了這種人工油。

比如說，便利店或超市裡買的麵包或糕點、可樂餅或者炸雞之類的油炸食物，以及會很容易買的到洋芋片或者餅乾之類的點心，速食中的薯條、漢堡、甜甜圈，地下百貨的蛋糕等等也是。

外食的話，會有很多家裡作不出來，有著鬆脆口感的天婦羅蓋飯或者炸類串燒對吧。製作出那種鬆脆口感的材料正是起酥油。

加工品的話，背面包裝外都會標示，｢人工奶油｣｢食用奶油｣或者｢植物油｣之類的詞。但是，在餐廳吃飯的話，並不會知道食材用了什麼，有很多人就會在不知道食材的情況下吃了很多。

雖然WHO（世界衛生組織）建議反式脂肪酸的攝入量在每日攝取卡路里的1%以下，但遺憾的是，就算是1%，也就是百害而無一利會侵蝕身體的油。

如今所有的先進國家幾乎都完全禁止了這種油，或者在嚴厲法規之下，宣傳其嚴重的危險性。比如說，在德國和丹麥等地，將日本製的人造奶油視為反式脂肪酸的集合體，在10多年之前就禁止販售了，而美國也在2013年的年底，由其食品藥品監督管理局（FDA）發表了在美國國內全面禁止食品使用反式脂肪酸的方針。

■為了我們的美麗與健康，以及孩子們的未來

如上文所述，油製造了細胞，也製造了大腦。是構成美麗肌膚、正常的神經傳遞，以及理所當然地發揮機能的健康身體的重要材料。另外，女性並不只考慮自己的身體，也會有必要考慮未來的孩子們。

母親攝取的反式脂肪酸會分泌在母乳中。急速發育中的嬰兒如果職續攝取，會減弱對外部刺激的抵抗力、容易變成過敏體質。更不必說的就是懷孕中的女性攝入的話會給胎兒造成影響了。

如今，反式脂肪酸並不能完全阻隔在每天吃的食材之外。由於日本的應對措施遲緩，並不知道這些事實的人還有很多。對於組合成自己的身體、每天都會攝取的食物來說，對它們更加關注可能是我們如今能夠做到的事情。