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丁骨,是指牛隻前腰脊部位,牛腰肉以及嫩肉(一般稱之為牛柳)就附著在上面的頂級部位,在美國的牛排館是相當常見的一款菜餚。接近丁骨部位的肉質雖然鮮甜可口,但是由於過去日本國內曾爆發狂牛症、以及牛肉保存問題,在這些事件的影響之下,不少店家已暫停供應這道美食。位於三軒茶屋的「炭火焼肉五郎」,提供靜置約45天...