聽說今年秋刀魚的捕獲量非常少，導致價錢也跟著上漲了。這代表著與往年相比，更應該要好好品嘗秋刀魚的滋味才行!帶著這樣的想法，最近發現了與秋刀魚相當合適的調味料。由1930年創業的醬油釀造廠「丸昌醬油釀造商」（福岡縣八女市）與商品企劃公司「YK STORES」（福岡縣北九州市）共同釀造，10月15日率先在Amazon進行販售，商品名稱為「烤秋刀魚專用醬油」(含稅680日圓)。「產品上市之際，正好是秋刀魚的產季，且在得知秋刀魚捕獲量與消耗量正減少的消息後，決定幫助國內秋刀魚業界，因而開發此醬油。至今所販售的各種專門醬油中，還未曾出現過「烤秋刀魚專用醬油」，這也是商品化的契機之一。（「丸昌醬油釀造商」負責人）
但是，究竟為何醬油會是「烤秋刀魚專用」的呢？首先將此醬油和北海道產的昆布直接裝在瓶子裡。如此一來，不只存有昆布的香氣，更凝縮了昆布和醬油的美味，同時也能抑制鹽巴的味道。且能感受到水果酸橙的清爽香味，味道香醇適中。「昆布的穀氨酸與秋刀魚的肌苷酸互相提出美味的味道，經相乘效果後吃起來更是美味數倍。將一般醬油或酸橙淋在含油脂的秋刀魚上，吃起來口感較一般，若是加上少量的勾芡更能吃出美味。」（負責人）
如此一來，便會不斷湧現想要嘗試的慾望。當然也會想要拿來品嘗看看！
好的，到手了！
然後，秋刀魚已經烤好了，接下來只要淋上醬油就行。開始了！咕嘟咕嘟咕嘟…（淋醬油聲）。
那麼就開動了。…原來如此，在鹽的鹹度上較為溫和清淡。總之，秋刀魚不只加了醬油後更美味，其食材的魅力也是關鍵要素之一。即使淋上充分的醬油量，在味道上也不會過重。品嘗到的味道是具水果風味的醬油味，這樣的口感應該是因為在醬油裡添加了酸橙。此種「烤秋刀魚專用醬油」，實際上除了烤秋刀魚以外也適用於其他料理。「與秋刀魚相同、含有肌苷酸成分的烤魚（鏗魚、鯵魚、香魚、金槍魚、鯛魚、遠東多線魚等等），加上此款醬油後，一定能使料理更加美味。」（負責人）
也就是說，不只是夏天，此醬油一年四季都適用。春天的料理可為鏗魚半敲燒；夏天是鯵魚或香魚；秋天是金槍魚或鯛魚；冬天則是牡蠣或遠東多線魚…。除此之外，火鍋或是涼拌豆腐、沙拉和肉類料理等也可以使用此種醬油喔！
但是，無論如何都應該先從烤秋刀魚開始試起，畢竟那是烤秋刀魚的專用醬油。「品嘗過的客人都說昆布所提煉出來的味道非常醇和，均獲得一致好評。我們也陸續收到客人的評價：『確實以這樣的方式吃秋刀魚是非常美味的』『這樣一來在家裡也能輕鬆品嘗到最好吃的秋刀魚』」（負責人）
「在家裡也能品嘗到最好吃的秋刀魚」，不覺得這樣很特別嗎？真的非常吸引人！
（寺西Joujouka）
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