提到老字號甜點舖「文明堂」，相信不少人應該都會聯想到它的招牌點心「長崎蛋糕」，除了長崎蛋糕之外，旗下還有特別推出名為「小熊燒」的原創造型人形燒，這道點心只有在旗下的伊勢丹新宿店才能吃到呢！
文明堂旗下品牌「匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂」
以長崎蛋糕而聞名的甜點老舖「文明堂」，最初（1900年）是在長崎開業，而後（1922年）創始者的弟弟也來到了東京展店。而在文明堂於東京展店迎來了第一百週年的同時（2022年），特別在東京成立了另一個新品牌「匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂」。
每日下午三點才販售的小熊燒
「匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂」也延續了文明堂的傳統，店內也販售著文明堂的招牌代表點心「長崎蛋糕」，不過該品牌有個最大的特色是，只有在「匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂」才能買到的小熊燒（こぐま焼き），這道點心是有著文明堂原創造型的人形燒。
提到這個小熊燒的造型靈感，則是取自於文明堂在1962年在電視上所打的廣告，該廣告畫面內有五個布偶娃娃牽著手跳著舞，背景音樂唱著「「カステラ一番、電話は二番、三時のおやつは文明堂」（暫譯：長崎蛋糕第一名、電話播二號、下午三點的點心就要吃文明堂），而小熊燒的模樣正是裡面那群布偶娃娃的樣子。
而非常有趣的是，小熊燒每日開賣的時間點正是下午三點，符合背景音樂當中的那段廣告詞「三時のおやつは文明堂」（下午三點的點心就要吃文明堂）。
店家資訊
■ 店名：匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂
■ 地址：東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店 本館地下１階 甘の味
■ 營業時間：10：00～20：00
■ 餐點名稱：こぐま焼き
■ 每日販售時間：15：00～（每日數量有限，售完為止）
春夏秋冬限定小熊燒
一般販售的小熊燒，是咖啡色的外皮，鬆軟的糕體內裹著紅豆餡；然而每到特定季節，小熊燒就會「變色」，推出符合該季節色系與特定內餡口味的期間限定小熊燒。
像是在去年（2024年）2月～4月的這段時間，就曾經推出春季限定的粉色櫻花小熊燒，淡粉色的外皮，配上櫻花餡，從外到內都充滿春天氛圍。
而在今年（2025年）夏季所推出的限定小熊燒，則是有著白色的外皮，配上鳳梨內餡，一整個很有夏天清爽的感覺。
而在2025年10月最新登場的秋季限定小熊燒，則是淺黃色的外皮，配上蜜地瓜內餡，頗有秋天才能感受到的濃厚滋味。
最後是2025年冬季（1月）所推出的冬季限定小熊燒，有著黑色的外皮，內餡是黃豆粉黑糖蜜，不知道明年（2026年）的冬天是否也會延續這個限定口味，抑或是推出其他的新口味呢？讓人不禁期待明年的消息。
到伊勢丹新宿店來品嚐小熊燒
雖然在長崎、東京或是日本各分店的文明堂都能買到長崎蛋糕，但只有在伊勢丹新宿店才能買到小熊燒！據說在一開始剛推出的時候，小熊燒每天的配額都很早就被搶光，目前熱度雖然有稍微降了下來，但因為小熊燒依舊是每日限量，且每人有限購的數量，建議還是可以早點去購買。
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