8種適合女性品嚐的「氣泡日本酒」，真的很好喝喔！

隨著和食在世界上的大流行，連「日本酒（清酒）」也連帶受到矚目了。日本酒的出口量，則是每年不斷增加中呢。（※1）

隨著和食在世界上的大流行，連「日本酒（清酒）」也連帶受到矚目了。日本酒的出口量，則是每年不斷增加中呢。（※1）

但是在國外的消費量雖然增加了，但是在日本國內的消費量仍然很低。理由是年輕人不再喜歡喝日本酒了。

為了讓日本的年輕人再次喝日本酒，最近有許多「氣泡日本酒」出現在市面了。

尤其是20～40歲的女性的支持度非常的高，最近許多女性朋友也會在餐會上開始喝氣泡日本酒呢。在這裏，我要來介紹適合不同場合飲用的氣泡日本酒喔！

■適合熟女的氣泡日本酒4選

如果是美食餐會時，首推的就是在瓶内二次發酵型的氣泡日本酒。外觀看起來很高級，當然也是賣點之一喔。

・一藏『涼音（Suzune）』（稅後/772円 300ml）

一藏是氣泡日本酒的名家。裝在綠色的清涼玻璃瓶裏頭的Suzune，倒進杯子裏後就會出現炭酸的氣泡聲。酸酸甜甜的爽口味道，非常適合熟女們品嚐呢。

・加藤吉平商店『梵 Premium Sparkling』（稅後/3,675円 375ml）

這是將兵庫縣産山田錦的白米削到剩下20%，才拿來使用的奢華大吟醸氣泡日本酒（通常日本酒需要將米從糙米開始削外殼，削到50%時大約需要30個小時，而削到最近日本酒最有名的23%時，則需要96個小時，由此可見這是非常花費心力以及時間的工程）。這瓶的酸味以及甜味非常平衡，帶著華麗的口感，非常適合在特別日子品嚐。感覺就像是香檳一樣呢。

・旭酒造『獺祭 發泡濁酒50 （Dassai Happo Nigorishu Sparkling 50)）（稅後/972円 360ml）

這是集合山田錦米的甜味以及洗練口感的實力派日本酒。喝後的口感非常清爽，不論是正餐或是甜點都非常適合。如果預算充足的話，我也推薦『獺祭 39%精製米氣泡酒（Dassai Migaki Sanwari Kyuhun Sparkling）』喔。

・五橋『發泡純米酒 Nene』　（稅後/756円 300ml）

這是充滿水果味道的一瓶酒。使用的米是山口縣産的日本晴，既甜又帶有適度的酸味，非常容易下口。與帶有淡粉紅色的「Nono」都是我推薦的餐後酒。

■4款推薦給無法拒絕可愛事物的女性們

除了上述以外，還有許多設計非常可愛的氣泡日本酒。不但適合自己喝，也適合送禮喔。

・花舞酒造『Petit Shuwa日本酒　輕輕（Chobitto）乾杯』

感覺好像氣泡往上升的外瓶設計，搭配甘甜容易入口的「輕輕乾杯（Chobitto）系列」，是連續3年都得到國際品質評鑑組織金牌獎的日本酒。

・文樂『純米吟醸Sparkling　PUPPY』（稅後/594円 240ml）

這款是瓶子上畫有小狗，喝起來好像是汽水般口感的氣泡日本酒。酸酸甜甜的口味，也可以直接當成是甜點品嚐喔。

・秀善（Hideyoshi）『La Chante』（稅後/513円 280ml）

外觀看起來就像是香檳一樣，非常時尚呢！這是只有使用秋田小町米（Akita Komachi）與奥羽山脈的伏流水所做出來的氣泡日本酒。帶著豐富的水果味，是非常爽口的一瓶酒喔。

・月桂冠株式会社『Utakata』（稅後/513円 305ml）

和風的設計非常引人矚目，原來這是與京都的布料品牌『SOU・SOU』合作監製的一瓶酒呢。喝完了以後，還可以拿來當花瓶喔。

■氣泡日本酒為什麼會這麼夯？

其實這個氣泡日本酒會變得超人氣，就是由於剛才我第一個介紹的，在 1998年開始發售的一藏的『Suzune』。它喝起來非常溫柔又很清爽，所以沒有多久就引起人氣了。

它最成功的地方，就是連不太喜歡日本酒的女性們都喜歡它，還贏得美稱“日本酒的香檳”呢。但是，真正確立氣泡日本酒的地位的，是寶酒造株式会社『澪』的登場。

澪在 2011年開始發售，由女星的杏擔任廣告代言人，才廣泛的開啟了女性們之間的認知度。

從2013年開始，超商以及超市開始販賣這些氣泡日本酒，所以氣泡日本酒就變得更加親民了。 澪的瓶子是令人留下印象的藍色設計，加上親民價格以及剛好可以一次喝完的容量，當然很夯啦。

■透明型以及混濁型的氣泡酒－不同製法有著不同的商品喔

市面上有幾種日本酒的製法，而通稱為「氣泡(Sparkling)日本酒」的商品，則有分為在瓶内二次發酵以及添加二氧化碳的2種。

不論哪一種，酒精度都比較低，加上適度的甜味以及溫和的口感，所以即使是不喜歡喝酒的人也可以享受這些氣泡日本酒呢。

在瓶内二次發酵型則是以香檳製法為基準，所以又被稱為是「和製香檳」。製法是把在尚未用火加熱過的發酵途中的日本酒原料，直接裝進酒瓶，讓原料在瓶内繼續發酵。在這個發酵過程中會產生二氧化碳，就變成了氣泡日本酒了。

顏色有透明的也有混濁的，都可以感受到自然的氣泡口感喔。雖然酒精度低，但是也有可以品嚐到白米口味的實力派商品。『Suzune』『獺祭Sparkling 50』『Nene』等等，都是在瓶内二次發酵型呢。

添加二氧化碳型，則是在發酵好了的日本酒（清酒）裏加入二氧化碳。由於作法比較簡單以及便宜，所以價格也比較親民。添加二氧化碳型的日本酒看起來都是透明的，味道也比較清爽。品質也比較安定，常温保存就可以了。『澪』『Utakata』都是這種類型的氣泡日本酒。

最近的婚禮，有越來越多人會選擇氣泡日本酒來代替香檳。今年接下來有萬聖節，聖誕節，尾牙等等，有很多聚餐的機會。何不在今年試試氣泡日本酒呢？

※1：這是根據日本國稅局所發表的「平成15年～平成25年的輸出統計」／平成15年（2003年）與平成25年（2013年）的比較結果， 輸出總量從約8,270kL成長到10,534KL（約130%増），而金額則從約39億円成長到約105億円（約270%増），呈現出大幅度的成長。