什麼是芋煮？芋煮戰爭的起源是什麼？
圖片來源芋煮，或稱芋煮會（いもにかい／IMONIKAI），是日本盛產里芋的東北地區（除了青森縣，青森縣產山藥，鍋以魚貝類為主。）的季節性活動之一。秋天時，人們聚在河邊的空地或是野外地區，利用里芋（サトイモ／SATOIMO）做火鍋料理，也常常同時有烤肉活動；不論是家族間、親友、學校、職場甚至是地區，都常常藉由芋煮會進行敦親睦鄰，讓彼此間的關係更親密。尤其山形縣跟宮城縣更是會盛大舉辦里芋派對，山形的日本第一芋煮會甚至會出動怪手來舉辦芋煮，非常熱鬧，正是所謂「秋的風物詩」。
東北地區的人們對於芋煮會有多麼癡迷呢？從芋煮會之間的交流，稱為「イモニケーション（IMONIKE-SHON）」，將里芋（SATOIMO）跟交流（COMMUNICATION）的發音合起來簡稱，甚至還定期盛大舉辦芋煮節，就可以看出芋煮會在東北地區人們心中的重要性了。【ヨット部行事紹介⑤芋煮会】
芋煮会というのは東北地方の伝統的な行事です！川辺で豚汁のような芋煮という料理をみんなで作って食べます！ヨット部の芋煮会は芋煮を食べたあと、川内キャンパスで鬼ごっこをするのが定番です！ pic.twitter.com/aObD6EAVFx
— 東北大学医学部ヨット部新歓2020 (@tohoku_yacht_20) March 24, 2020
【日本一の芋煮会フェスティバル】 （日本・山形）
見た目から迫力満点な日本一の芋煮。山形の人は、この祭りで芋煮の季節を感じるとか。 pic.twitter.com/tnNtIF8aht— 世界のクレイジーな祭りまとめbot (@CrazyMatsuri) August 31, 2014
芋煮的由來？
芋煮的起源也是眾說紛紜，其中一說是盛產里芋的山形地區「小芋頭湯（芋の子汁）」為原型發展出來。江戶時期，以稻米作為稅金需上繳到幕府，而里芋、小米黃米之類的穀類就成為替代白米的食物。里芋在收成之後，又怕凍傷難以保存，因此在因寒氣凍傷前全部處理過，大量的里芋再與其他食物一起投入大鍋內煮，如雞肉、蒟蒻、大蔥等，如此成為了既有湯汁又有菜的「芋の子汁」，再配些醃菜就可以飽食一頓了。也有一說是里芋收成時正值晚秋，剛好是稻米收穫的時節，人們便聚集起來開了芋煮會慶祝稻米的豐收，成為農閒時期人們的娛樂活動。山形芋煮連合艦隊は、二大巨艦の他に最大排水量1000食の重巡洋艦も保有している。大型トラックに積載できる機動性を生かし、全国に出撃して山形芋煮を日本各地に展開する任を負っている。写真はモンテディオ山形の東京遠征に帯同した時のもの pic.twitter.com/le6lTPaiCq
— はらだくせぇ やろだごだ (@harara666) September 5, 2013
芋煮的多元性
大致分為醬油派與味噌派，早期搭配以雞肉或是馬肉作為蛋白質來源，不可或缺的材料還有蒟蒻與大蔥，蘿蔔、豆皮、菇類與牛蒡也是芋煮的常見材料，隨著地區不同也有不同的口味與搭配食材。
現今宮城縣與日本海側的庄內地區主要以味噌調味為主，搭配豬肉，而內陸的村山、置腸地區則是醬油調味，並以牛肉為主；福島縣地區則是醬油口味搭配豬肉；仙台地區的「仙台風芋煮」還主打以仙台味噌煮成的豬肉口味芋煮。
光是爭論以豬肉或是牛肉煮成的芋煮才能叫做芋煮，就可以讓東北地區的人們吵成一團；更何況味噌或是醬油口味誰才是正宗，甚至是蒟蒻要不要用刀切、牛蒡要切片還是切絲，到現在仍還沒有定論；由此可以看出東北地區的人們對於自家地區的芋煮口味相當擁護，常常隔空上演芋煮的聖戰，也能夠知道芋煮在東北地區已是不可或缺的多元化鄉土料理。
至於日本其他地區也是有芋煮喔！被稱為日本三大芋煮除了山形縣中山町，還有愛媛縣大洲市與島津縣津和野町。愛媛縣大州市的芋煮跟山形地區相同，會在河川旁的空地舉行芋煮會，但是特徵是會放入烏賊與炸魚，並且在夜間舉行，名稱不是芋煮而是「いも炊き（IMOTAKI）」。島根縣津和野町的芋煮，高湯則是以昆布與小鯛魚煮成，材料則是只有里芋跟鯛魚，另加柚子皮增添風味，簡單是島根縣芋煮的特徵。秋晴れ。これぞ芋煮会！久しぶりに家族全員が揃いました。父が育てた里芋が柔らかくてとろっとろで最高に美味しい。BGMはラジオから流れるNHKのど自慢。なんて平和な秋の休日????
久々に兄とキャッチボールした妹はとても嬉しかったのです。#山形 #芋煮会 pic.twitter.com/xz4nQtv0vg
— 片桐千晶 (@chiaki_katagiri) September 15, 2019
【30日（水）18時～】肌寒いこんな日に、郷土料理の「いも炊き」作っちゃう会＠阪大 豊中キャンパス(*^_^*
いも炊き作って食べりゃ、心も体もほっかほか！ pic.twitter.com/OZBrV4zHLt— 愛媛県人会＠大阪大学 (@ehimewww) October 28, 2013
明年來東北找到你最愛的芋煮口味
雖然奧運延期到2021年舉辦，但是卻也讓東北地區名產的「芋煮」又充滿了討論度，或許在疫情回復後，大家可以找機會到東北地區品嘗各種美味的芋煮喔！
