日本傳統甜點「心太」是什麼?關東關西的口味大不同,鹹的甜的你喜歡哪一種?

2021年05月10日 | By
日本傳統甜點「心太」是什麼?關東關西的口味大不同,鹹的甜的你喜歡哪一種?
日本傳統點心的茶屋中菜單上的「心太」你知道是什麼嗎?今天就讓Japaholic編輯部為大家介紹日本常見的日本點心,甚至在關西關東還有出現口味的分歧,來看看你喜歡哪一種口味呢?

日本夏季傳統甜點「心太」是什麼?

心太原料

這特別的名字讓人難以想像到底是怎樣的食品,但你可能早就看過「心太」的真面目。

心太 (ところてん),又稱心天、瓊脂,是從被稱為「天草(俗稱石花菜)」的紅藻類煮出寒天質,凝固後製作的透明軟Q的食品,食用前,會將整塊放進稱為「天突 (天突き)」的道具,一壓就會切出一條條扁平像麵條般的細條,淋上醬汁後,就成了「心太」。

心太

圖片來源

心太的歷史

心太

透明滑溜的心太,是夏天用來消暑的食品,成分幾乎是水,具有Q彈特別的口感,雖然缺乏營養價值,但食物纖維能促進腸胃蠕動。

據說心太的由來,是以前的人將海草煮湯以後放涼了,發現竟然會凝結成塊而成的產物,在奈良時代還是儀式用的食品,到了江戶時代,已經成為庶民們日常的點心或小吃了,而稱為「心太」的原因,據說是因為一開始心太念作「こころぶと (KOKOROBUTO)」是製作心太的海藻的別名,而漢字寫做「心太」,後來就慢慢演變成現在的念法「心太 (ところてん)」了。

如果將心太放到戶外結凍乾燥的話,就是我們常見的寒天了。

心太的關東關西口味不同?

心太關東關西

心太的醬汁根據地域也有所不同,關東地區常見的食用方式是加醋或醬油一起吃,整體口味是鹹味的,而關西地區則是會加入黑蜜 (黑糖)或者搭配水果一起食用,整體口味是甜的。

了解了這特別的心太,馬上就要正是進入夏季,在這時節不妨也來這一份消暑好滋味,究竟你是喜歡偏甜 、還是偏鹹的心太呢?

妳可能會喜歡

最新排名

Share