吃過就上癮的15家人氣煎餃店

日本演藝圈首屈一指的餃子王，也是曼波音樂家、格陵蘭島國際聖誕老人協會公認聖誕老人、採會員制的高級紳士餃子店『蔓餃苑』的老闆，店內從備餡、包餃子，到煎餃子，全部獨自完成，就由他來為我們介紹日本全國最好吃的煎餃店!!

美食專家・Paradise山元

獨自一人掌管比米其林☆☆☆餐廳還要難預約訂位的煎餃店「蔓餃苑」，著有「品味煎餃」、「餃子王 最強食譜」等多本著作，最新著作為「Paradise山元的乘機術」。

◎塗滿黃芥末大口吃

　

北海道／中華料理 香州

煎餃（6個）660日圓

北海道札幌的街道上充斥著美食，但是中華料理專門店卻只佔少數。略厚的水餃皮加上豬肉與蔬菜比例完美的餡料，變成一顆顆扎實的大煎餃，重點是還附上黃芥末。和什錦炒麵一起大口大口的享用，是Paradise山元的獨特吃法。

地址：北海道札幌市中央區南3條西4丁目（西方）

電話：011･231･5688

◎中央線沿線 餃子激戰區的勝利組

　

東京／餃子坊 豬八戒

華餃子（6個）580日圓

雖然是間只有7個吧台座位的超狹窄店面，但是老闆夫婦做事認真、對煎餃充滿愛意，隨時掛著的笑臉，成為了饕客絡繹不絕的名店。使用獨特的辛香料，如精美工藝品般的冰花煎餃，和中國酒非常的搭配。爬樓梯上到2樓，是一間間隱密的個室。運送料理用的手動電梯也是一大看點。

地址：東京都杉並區阿佐谷南3−37−5

電話：03･3398･5527

 

◎老鋪大眾中華店 時尚分店的大煎餃

　

東京／SANKOUEN CHINA CAFE&DINING

獨家肉汁大煎餃（4個）520日圓

該店的內外裝潢宛如咖啡廳般，而「獨家肉汁大煎餃」則如其名，像小籠包一樣富含湯汁，外皮帶有嚼勁，金黃的外表非常可口。煎餃裡竟然能夠包含如此豐富的湯汁而且還不外漏，包容力！？真的不容小覷。

地址：東京都千代田區神田神保町1−5 島田大樓1F

電話：03･5280･1231

◎開業50週年 正統點心師父的技術

　

東京／Newotani Taikan En

韭菜翡翠蒸餃（3個）1134日圓

於1964年飯店開業之時即營業至今，目前位在遠眺景觀極佳的16樓，是間正宗的高級上海料理餐廳。由中國當地的點心師傅所製作的多款餃子，彷彿可以食用的工藝品般精緻。除此之外還有加入了魚翅或是湯汁的鮮蝦蒸餃等，午餐時段可以來享用飲茶點心。

地址：東京都千代田區紀尾井町4−1 The Main 16F

電話：03･3238･0030

◎像是在香港吃的高級蒸餃

　

東京／家全七福酒家 丸大廈店

鮮蝦韭菜蒸餃（3個）1260日圓

容器裡放著一顆優雅地漂浮在魚刺羹中的餃子，這是該店的招牌。蒸餃的食材透過輕薄的外皮，清晰可見，與香港有著相同的水準。在這家高級的餐廳裡，可以品味到店家自豪的廣東料理全餐，而從菜單中挑選自己所喜歡的菜色，是這家餐廳的點餐方式。

地址：東京都千代田區丸の内2−4−1 丸の内大樓36F

電話：03･3283･2002

◎圓滾滾又飽滿 體育科系最愛

　

東京／Fight煎餃專門店

煎餃（10個）450日圓

使用了大量的油，像是炸出來般的煎餃，香脆的外皮裡有著滿滿的蔬菜餡料。店內貼滿了明星或是當地高中的體育科系所留下的簽名。無論何時前往，總是擠滿了客人，連外帶都大排長龍。是個擁有日本下町風情，卻又充滿自我風格的煎餃。建議搭配啤酒和炒飯一起享用！

地址：東京都豊島區西巢鴨3−7−3

電話：03･3917･6261

◎原創水餃的深奧內涵

　

東京／按田餃子

水餃（5個）450日圓

略厚的外皮使用有機的帶殼薏仁磨粉而製，餡料以雞肉和香菜製成，俄國餃子的包法是此水餃的特徵。餐廳的裝潢樸素，放在餐桌上的辛香料、調味料等，可以按照個人的口味選擇，店裡的豬肉飯和山藥羹湯也非常推薦。

地址：東京都渋谷區西原3−21−2　1F

電話：03･6407･8813

◎餃子激戰區・位於蒲田隔壁 令人意外的名店

　

東京／大連

煎餃（7個）370日圓

這家餐廳沒有特別突出的特徵，店裡的煎餃無論在餃子皮、餡料、煎煮的拿捏上，以及價格，全都恰到好處。從車站走到餐廳的路途中，事先決定好待會要搭配啤酒或是白飯吧！使用相同餡料所製成的水餃也非常美味。

地址：東京都大田區山王1−25-14

電話：03･3776･7944

◎冰花煎餃 搭起中日的友誼橋樑

　

東京／你好別館

冰花煎餃（6個）324日圓

此煎餃由曾是中國殘留孤兒的店長，參考了大連的冰花煎包所做，包著滿滿白菜餡料，絕對好吃，店家周遭，還有姊妹店附近也一樣，常常有許多化著濃妝，頭上用髮網紮著包包頭的美女出入，成為一大特徵。餃子王非常喜歡飛機。

地址：東京都大田區蒲田4−25−7　ハネサム大樓B1F

電話：03･3734･2180

◎除了餃子 其他的請別太在意

　

神奈川／上海飯店

煎餃（6個）580日圓

沒有時間限制又可以吃到飽的中國料理冠軍，招牌林立之中，裝潢和服務可以說是整條中華街上最簡約的，可是他的煎餃卻意外地有許多愛戴者。將豬背脂加熱後混入餡料中，再將包好的餃子預先冷凍可是獨門手法。推薦菜色有，燉煮蝦雞鮑、什錦炒麵、排骨飯。

地址：神奈川縣横濱市中區山下町138

電話：045･651･2522

◎堅持做出鬆軟薄脆的口感

　

静岡／餃子店 KAME

濱松煎餃（10個）400日圓

來此外帶的客人比來店客還多，對於第一次到訪的客人來說，即使看著智慧型手機上的地圖導航都會迷路。在濱松這一帶，不說包餃子而是說握餃子；從好幾年前開始，踏踏實實地經營至今，煎餃的餡料幾乎只有高麗菜，單純的餃子正是濱松煎餃的最大特色。

住所：静岡縣濱松市東區中野町1030−1

電話：053･421･0798

◎昭和26年創業、元祖味噌醬餃子

　

兵庫／元祖餃子苑

煎餃（6個）430日圓

地點位於中華街南京町的正中心，口味和技術從第一代店主傳承至現在已經第二代，一如以往且大受好評；除了利用機器將材料裁成圓形，其他全部由店內員工親手製作。除了推薦的味噌醬煎餃，沾岩鹽食用也超推薦，而且別忘了來碗份量滿點的榨醬麵喔！

地址：兵庫縣神戸市中央區榮町通2−8−11

電話：078･331･4096

◎有名的高知屋台（路邊攤）餃子

　

高知／屋台安兵衛

屋台煎餃（7個）500日圓

大紅燈籠和圓板凳是這家店的特色，個頭嬌小的煎餃，不僅皮薄，餡料裡面加了許多的蒜頭，搭配當地知名的藥罐啤酒或HOPPY啤酒，可以一口接一口；可以選擇不加蒜頭的煎餃。外觀像是居酒屋卻只販賣煎餃，雖然還不太為大眾所知，卻代表著高知的文化。

地址：高知縣高知市廿代町4−19

電話：088・873・2773

◎極小尺寸的煎餃 搭配高麗菜絲

　

福岡／餃子店 旭軒

煎餃（10個）350日圓

小小的煎餃排列在鐵鍋中的樣子，在博多頗富盛名，而這家店獨家開發出了只有大拇指大小的煎餃。洋蔥的甜味融化於餡料當中，即使冷的吃也美味。超入味的炸雞翅，更是該店必點的菜色之一。從博多車站走去只稍幾分鐘。搭乘新幹線至博多車站時，如果還有時間，我會毫不猶豫的前往品嚐。

地址：福岡縣福岡市博多區博多站前2−15−22 産興大樓1F

電話：092･451･7896

※文中所寫的煎餃數量和價錢全部為一人份，價格等各種資訊都是採訪當時的數據。