蓮藕與山藥做成的馬鈴薯沙拉竟然意外的好吃

今天在超市原本想買減價中的蓮藕以及山藥，山藥要做山藥泥，蓮藕則是做成金平（一種加麻油去炒的日本小菜），突然看到他一副累壞了的感覺進到超市。

他：「可能是我想太多啦，但是最近每天吃和食感覺都沒什麼體力。。。」

我：「欸？真的嗎？」

他：「嗯。。。我知道你是為我的身體著想，我也很開心，但是有時候還是想吃我喜歡吃的東西啊」

我：「。。。」他喜歡的是馬鈴薯沙拉，但是家裡面有的材料能做嗎？

他：「馬鈴薯沙拉能不能用這個山藥代替？蓮藕加熱了也很好吃啊」

我：「要用這個喔。。。？」

他：「是啊，加熱後口感會變的嘛」

＜材料＞

（約5-6人份－這是最容易做的份量）

・山藥：500g

・蓮藕：250g

・小番茄：約6～10個

・洋蔥：1/2～1/3個

・小香腸（維也納香腸）：約8條(100g左右)

・美乃滋：約10～12大匙

・醋：約1大匙

・鹽：搓鹽用(約1小匙)、調味用(微量－約用手指抓一次的量)

・山葵以及碎海苔：各適量

※如果你怕熱量高的話，可以把1/2-1/3的美乃滋換成加糖的優格喔。

＜作法＞

1．先把蓮藕削皮，然後切成0.5cm的一口大後泡水5分鐘（水裡不可加醋，否則會破壞蓮藕的鬆軟口感)。利用泡水時間把洋蔥切碎，再搓鹽進洋蔥。

2．蓮藕泡好後，稍微把水分擦乾放進耐熱容器裏，用保鮮膜稍微蓋好後放進微波爐加熱。如果你的微波爐是500w的話，一次加熱2分鐘，總共要加熱7次。每2分鐘就要拿出來把蓮藕再攪拌並加2大匙的水。當蓮藕嚐起來有甜味，而且口感鬆軟是，就可以了。當多餘的水分蒸發後，蓋上保鮮膜就好了。

3．接下來要削山藥的皮，在吧山藥切成1-1.5cm的一口大後，放進耐熱容器裏。

4．稍微用保鮮膜蓋好後，用微波爐加熱至軟（500w的話，每次約2分鐘，重複4次。每次都要攪拌山藥，但是不用加水）。最後不用保鮮膜加熱2分鐘，把多餘的水分蒸發掉。與蓮藕不同，山藥的水分很多，因此確實的去除水分是很重要的事。

5．在加熱與冷卻蓮藕與山藥的時候，把小香腸切絲，先炒起來放（也是可以用微波爐加熱，但是炒過後的味道會更好）。洋蔥用流水稍微洗過，把水分稍微擠幹。小番茄洗後切成1／2或1/4，海苔則是適當切碎即可。先在2大匙的美乃滋裏加入山葵攪拌（因為山葵很難溶解）。等山葵完全溶解後再加進原有的美乃滋。

6．等蓮藕，山藥，小香腸都冷卻了，再加入洋蔥以及其他調味料。最後再加入小番茄，稍微攪拌一下就好了。

要吃以前才加海苔。鬆軟的蓮藕配上山藥，以及香氣四溢的小香腸還有水水的番茄，口感非常好。有點辣的山葵以及海苔的味道也是絕配。雖然是很意外的組合，但是我決定這個比馬鈴薯沙拉還要好吃呢。

有興趣的人可以試試看喔。