利用秋天的當季美味來減肥吧！

超市開始擺起新收成的米以及代表秋天的秋刀魚，真的是表示秋天已到了呢。日本人說「食欲之秋」，真是一點都不錯，在秋天有許多好吃的東西，對於想減肥的人來說真的是很幸苦的季節呢。秋天減肥的最大難關，就在「控制食欲」這4個字。即使在盛夏時太熱而無法進食的人，隨著天氣轉涼，食慾也會變好的。推出代餐食品『microdiet』的Sunny Health公司，則是在同公司所推出的減肥情報網站「microdiet.net」，公開他們對於「利用秋天的當季美食來減肥！」的調查報告。

根據這份報告，其實這時候的食欲會增加，是因為身體需求的關係。這是由於在夏天喪失食慾的消化器官開始恢復它們的機能，所以即使在夏天你很順利的瘦了下來，還是有可能會一位天氣轉涼而讓你的食慾增加，導致減肥停滯。另外一因則是由於在夏天時，攝取了很多冷麵以及冰淇淋等等冰冷食物之後，內臟變得太寒而引起代謝降低的緣故。

這樣的飲食習慣不只是會減低代謝，也會影響營養均衡。如果你想要美麗的瘦下來的話，就需要攝取均衡的飲食了。讓我們來看看如何善用秋天的當季美食來讓自己健康的，營養的，美麗的瘦下來吧。

◆受到注目的秋季美食

【秋刀魚】

秋刀魚最有名的營養素，就是DHA（二十二碳六烯酸）以及EPA（二十碳五烯酸）。這些都是稱為Omega 3脂肪酸的一種脂肪，是只有在亞麻油等等一部分的植物油以及魚油裏才有的脂肪酸。不但可以降低血中膽固醇，還可以預防高膽固醇血脂症以及動脈的硬化。另外，這種脂肪酸不會停留在體內，即使在減肥時也可以放心食用。其他還含有豐富的鉀，維他命A・D，鐵質，以及可以幫助恢復疲勞，降低血液裡面的膽固醇的胺基酸。

【茄子】

秋天是茄子的盛季。雖然很多人認為茄子沒什麼營養價值，其實它含有豐富的鉀以及食物纖維，對於排出體內多餘的鈉以及水分都很有效。特別值得一提的是，茄子所含有的紫色素，就是「花色素苷」。花色素苷是多酚的一種，對於體內的酸化以及細胞老化有預防功能，具有 抗酸化作用。如果用油去炒茄子的話，會吸收許多油。但是只要在處理階段時，先輕輕撒鹽在茄子上的話，就會有效切除茄子的吸油量喔。又或者可以選擇其他的調理方式，例如煮，烤，蒸等等，都可以減低卡路里的。

【栗子】

與茄子相同，栗子含有豐富的鉀。也含有製造血液的葉酸，所以最適合預防貧血以及需要很多葉酸的孕婦們妊婦食用。栗子也有著美肌不可或缺的食物繊維以及維他命C，而且栗子的維他命 C包在澱粉層下面，即使加熱也不會流失太多。還有對於恢復疲勞很有效的維他命B1，促進細胞成長以及防止老化的維他命B2，合成胺基酸以及新陳代謝所不可或缺的維他命B6等等。