有牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕是道分量充足的根菜類料理。
白米：1.5杯
牛蒡：2/3根
胡蘿蔔：1/4根
蓮藕：2～3公分
油豆腐：1/2片
四季豆：6～8條
鹽：少許
＜醬料＞
高湯：120～130ml
酒：2大匙
味醂:2小匙
鹽：2/3小匙
醬油：1大匙
芝麻油：1.5小匙
【備料】在炊飯前30分鐘將白米洗淨用濾網撈起放置。
用棕刷把牛蒡刷洗淨後，將較粗的部分縱向切成4～5份，像削鉛筆一樣削薄放置水中。
胡蘿蔔削皮與牛蒡混合細切。
蓮藕削皮後切成厚度約3～4mm的扇型放置水裡。
熱水沖燙油豆腐把油逼出來、變溫後將其取出與胡蘿蔔混合切細。
稍微將四季豆側邊劃開、熱水裡面加鹽川燙後將水倒掉。變溫後取出來切成長度約1cm。
將＜醬料＞的材料混一起。
【作法】在平底鍋內放入浸泡過的牛蒡、蓮藕以及胡蘿蔔乾煎、將多餘的水分去除後倒入芝麻油混合翻炒。
全部食材炒熱後加進油豆腐，然後再混合翻炒一下。加入＜醬料＞煮滾後把火熄掉，變溫後把食材與醬汁分開裝。
電鍋裡放入洗淨的米，倒進步驟(2)的醬汁、一般炊煮過後水量都會減少所以要另外再多加足夠的水量，接下來放入步驟(2)的食材後按鈕啟動。
煮好後再悶個10～15分鐘、待全部多餘的水分都蒸發後邊稍微的攪拌混合、四季豆也放入混合後裝進容器裡就完成了。
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
