和風紫菜梗可樂餅

馬鈴薯: 2個

絞肉:40g

牛蒡:1/8個

紅蘿蔔:1/8個

蓮藕:2cm

紫菜芽梗:ㄧ大匙

高麗菜:1/10個

小番茄:4個

＜調味料＞

高湯:兩大湯匙

酒:1.5大匙

砂糖:1大匙

醬油:2小匙

白芝麻:1/2大匙

芝麻油:1/2大匙

＜外皮＞

小麥粉:1大湯匙

蛋液:1/2~1個

麵包粉:2/3~1杯

油:適量

馬鈴薯將皮洗淨後，將馬鈴薯用保鮮膜包住微波3～4分，加熱直到竹籤可以刺進去。去皮後，放入大碗用搗碎機搗碎。

紅蘿蔔、蓮藕去皮，切碎與牛蒡混合。

輕輕的洗淨紫菜芽梗，瀝乾水。

高麗菜切細後放入水中，用力甩乾水，瀝乾水。

平底鍋裡放入芝麻油用強火加熱，絞肉炒至鬆軟。

將牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕、紫菜芽梗一起炒熟。全部炒熟後，在加入＜調味料＞的材料，煮到有一半的湯汁後，先放著冷卻。

馬鈴薯加入(2)混合，放置冷卻。油預熱到170℃開始油炸。

(3)包成一口一口的大小，＜外皮＞依序裹上小麥粉、蛋液、麵包粉。

放入170℃的高溫油炸後，盛入容器，在添加ㄧ些小番茄即完成。