馬鈴薯燉牛肉

材料（ 2 人分 ）

馬鈴薯：2～3個

牛肉（薄切）：200g

洋蔥（小的）:ㄧ個

紅蘿蔔：1/4個

高湯：400ml

沙拉油：1大匙

扁豆：6～8個

酒：3大匙

味醂：1.5大匙

砂糖：3大匙

醬油：3大匙

將馬鈴薯的皮削掉，在切2～4塊，可以的話切成圓狀。過一下水放在竹筐上(圓狀部分先放旁邊)

牛肉切長4cm。

洋蔥先縱向對切，在縦幅切1cm，再來橫向對切。

扁豆部分軸側切一點，在用鹽水燙熟取出，趁熱時取出後切長2cm。

鍋子倒入沙拉油以中火加熱，在翻炒牛肉。顏色變化後，將馬鈴薯、洋蔥加入後一起翻炒，鍋子有油之後，在加入高湯（此時在加入圓狀馬鈴薯）

滾煮時轉成微弱的中火，ㄧ邊將浮沫撈起一邊在滾煮10分鐘。在來拿竹籤稍為刺一下馬鈴薯後，將＜調味料＞及紅蘿蔔加入滾煮。

不斷的翻煮，煮差不多20～25分後收汁即可。最後將扁豆加入，盛盤。