燉煮牛肉咖哩

2015年02月13日 | By
燉煮牛肉咖哩
加入薑跟蘋果,味道很濃郁可口。

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材料 ( 2 人份 )

牛肉(咖哩用)200g

( 醬汁 )

胡椒鹽:少許

咖哩粉:1/2大匙

小麦粉:2~3小匙

洋蔥:1顆

蒜:1/2片

薑:1/2片

馬鈴薯(中)2個

胡蘿蔔:1/4根

蘋果:1/4顆

奶油:10g

沙拉油:2大匙

紅酒:80ml

雞湯粉:1匙

月桂葉:1片

水:400ml

醬油:1大匙

咖哩塊:3~4塊

即溶咖啡:1小匙

( 佐料 )

蕗蕎:適量

醃漬物:適量

白飯:2~3碗

【備料】

將牛肉沾附<醬汁>。

洋蔥對切一半然後再縱向切薄。

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馬鈴薯削皮切成6~8塊、水浸泡一下後用濾網撈起。

胡蘿蔔削皮再切成一口大的大小。

蘋果削皮後將蘋果蕊去除。

【作法】

在平底鍋內倒入約1/3量的沙拉油,開啟中火炒牛肉。牛肉全熟之後加入紅酒、煮滾後將其放入燉煮鍋內。

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平底鍋內加入1/3量的沙拉油加熱後炒洋蔥、洋蔥變軟後放進步驟(1)的燉煮鍋內。

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加進雞湯粉、月桂葉、水跟薑,煮滾後將浮渣撈起、再蓋上鍋蓋調成小火燉煮約20分鐘左右。

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將殘留在平底鍋內的沙拉油加熱炒入馬鈴薯跟胡蘿蔔、加入步驟(3)燉煮。也加進醬油跟蘋果、將鍋蓋打開接著再燉煮15~20分鐘。

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當馬鈴薯變軟後放進溶化好的咖哩塊、倒入即溶咖啡煮約1~2分鐘再將火熄滅。飯盛裝進容器裡淋上咖哩醬後配上<佐料>一起吃。

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Tags : 美食

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